Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema.

Luego agregar el aceite y las zanahorias y seguir batiendo.

Finalmente agregar harina y la canela junto con la pizquita de sal, seguir batiendo por unos minutos más. Agregar las nueces picadas.

Volcar la mezcla en un molde tipo savarin o budinera enmantecada y enharinada o rociada con aceite en spray y llevar a horno 180 grados por 45-50 minutos aproximadamente.

Una vez frío, se puede bañar con un glaseado que se hace con azúcar impalpable y jugo de naranja 🍊. Solo faltan los mates y disfrutar ‼️😉