Mezcla las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar y la canela en un tazón. Añade la mantequilla y mezcla muy bien hasta formar una pasta uniforme. Extiende la pasta sobre un molde para pay, compactando con tus manos. Refrigera mientras preparas el relleno.

Coloca la grenetina dentro de un recipiente con 1/4 de agua fría y deja reposar durante 3 minutos o hasta que se hidrate. Añade 1/4 de taza de agua caliente y revuelve hasta disolver completamente. Si es necesario, coloca dentro del microondas unos segundos para deshacer todos los grumos.

Bate el queso crema junto con la vainilla, jugo de limón y 1/2 taza de azúcar, hasta tener una consistencia uniforme. Añade la grenetina y sigue batiendo. Luego incorpora poco a poco la crema.

Separa la mezcla en cuatro partes iguales y añade gotas de colorante a tu gusto o intensidad a cada parte de mezcla e integralo muy bien con una cuchara sin mezclar colores. Saca la base del refrigerador y vierte dentro de ésta una parte del relleno del color que gustes y refrigera por 20 minutos aproximadamente, y asi sucesivamente coloca todas las capas de color. No olvides refrigerar entre cada capa de mezcla colocada en el molde. Al final refrigera de nuevo durante 3 horas o hasta que el relleno se haya cuajado. Cubre con la mermelada de frambuesa o decora con chantilly y chispitas de dulce de colores.