Precalentamos el horno a 180°. Enmantecamos y enharinamos un molde de 18 cm de diámetro.

Derretimos la manteca. Y mientras este caliente le agregamos el chocolate semi amargo cortado en trozos pequeños. Removemos hasta que el chocolate se funda por completo y se integre a la manteca por completo. Reservamos.

En batidora, colocamos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que se forme una crema pálida. Luego le agregamos el chocolate fundido y seguimos batiendo para que se integre.

Tamizamos la harina, en este paso podemos agregarle nueces o avellanas o chips. Queda a elección. Se mezcla muy bien con la harina y luego se agrega al batido. Integramos todo.

Volcar la preparación sobre el molde, y con una cuchara emparejamos. Metemos en el horno durante 25 o 30 minutos. O hasta que pinchando con un cuchillo salga seco. Dejamos enfriar en el molde 15 min. Y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío. Le esparcimos el dulce de leche por encima. Luego la crema batida. Y por ultimo el merengue.

Para el merengue. Batir las claras a punto nieve. Colocar en una olla el azúcar y agua hasta que quede cubierta y calentamos hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto. Volcamos en forma de hilo sobre las claras si dejar de batir. (A máxima velocidad) Y cuando toquemos el recipiente y este a temperatura ambiente sabremos que está listo. Podemos agregar unas gotitas de jugo de limón para que quede bien blanco.