Primero ponemos a hacer el caramelo con el azúcar y las cucharadas de agua. Sin tocar sin mover cuando tome color bronce y sin que se queme retiramos y ponemos en el recipiente que vayamos a hacer el flan. Puede ser una flanera. Tortera. Fuente de vidrio apta para horno. Etc. Yo uso una asadera de metal.

Para hacer el flan ponemos todos los ingredientes en un bowls y mezclamos con mixer o con batidora, o batidor manual hasta que este todo unido y uniforme.

Baño maría es colocar la asadera con el flan y el papel de aluminio en otra más grande con agua hasta que cubra la mitad.

Colocomos la preparación sobre la asadera que ya tiene el caramelo duro y frío. La cubrimos con papel de aluminio. La parte de color brillante para afuera. Y llevamos a baño maría al horno 160° previamente calentado por una hora.

Para saber si esta pronto pinchamos con un escarbadiente o un pincho y si sale limpio esta pronto y si sale con un poco de flan ponerlo 10 minutos no más que eso si no pierde humedad y queda seco. No olvidar de controlar que el agua no se haya evaporador en caso de que pase se vuelve a agregar de a medio vaso. Tratar de no abrir el horno para que no se generen cambios de temperatura y otro tips si poner el agua caliente para el baño maría la cocción empieza enseguida que se coloca al horno.