Frijoles charros negros

Name: Frijoles charros negros
Yield: 8 raciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 8 tomates medianos; 3 cebollas medianas; 1 chile pimiento; 4 dientes ajo; 1 pizca comino; 1/2 manojo cilantro; 1/2 libra chicharrón; 6 longanizas; 6 chorizos; opcional un chile guaque o guajillo y tres chiles chocolate (el chile chocolate es algo picante); sal al gusto ir midiendo; 1 pizca consomé de pollo

Leysser Alfredo Morales de León @cook_5406470

Guatemala, Quetzaltenango.

Es mi primera receta; espero les guste; se puede hacer con frijoles colorados también pero me parecen mas los negros. El chile guaque se utiliza mas si se hacen frijoles colorados.

Frijoles charros negros

Leysser Alfredo Morales de León @cook_5406470

Guatemala, Quetzaltenango.

Es mi primera receta; espero les guste; se puede hacer con frijoles colorados también pero me parecen mas los negros. El chile guaque se utiliza mas si se hacen frijoles colorados.

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

8tomates medianos
3cebollas medianas
1chile pimiento
4 dientesajo
1 pizcacomino
1/2 manojocilantro
1/2 librachicharrón
6longanizas
6chorizos
opcional un chile guaque o guajillo y tres chiles chocolate (el chile chocolate es algo picante)
sal al gusto ir midiendo
1 pizcaconsomé de pollo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sin nada de aceite; asamos; tomate, cebolla, ajo, chile pimiento; aparte asamos el chile guaque y el chile chocolate.
2

Chie guaque y chile chocolate.
3

Licuamos muy bien todos los ingredientes que asamos; agregamos una pizca de comino, sal y consomé, se utiliza el agua del frijol y taza y media de frijoles para espesar.
4

Añadimos lo licuado a la olla de frijoles y dejamos hervir.
5

Para los chorizos y longanizas los hervimos por 10 minutos ; cuando se saquen del hervor se hecha agua fría inmediatamente; luego rodajeamos y trituramos el chicharrón; esperamos que hierva el frijol y los condimentos. Lavamos el cilantro.
6

Dejamos que hierva por 7 minutos y agregamos el chorizo; longaniza y cilantro picado, revolvemos y dejamos hervir por 15 minutos mas a fuego medio, revolviendo constantemente con delicadeza.
7

Servimos acompañado de arroz y tortillas.
8

Para esta receta utilice 800 gramos de frijol negro; que previamente hervi a presión por 20 minutos.