Pepian especial

Name: Pepian especial
Yield: 6 raciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 1/2 onza manía, pepitoria y ajonjolí; 10 pimientas de castilla; poco menos de media onza canela; 4 cebollas medianas con tallo; 8 tomates medianos; 5 dientes ajo; chile chocolate a gusto ya que es picante; 1 chile guaque; 1 chile pasa; 1 chile pimiento; 1/2 manojo cilantro; 2 panes salados; 1 tortilla; 2 libras pollo; pizca consomé de pollo y sal

Leysser Alfredo Morales de León @cook_5406470

Guatemala, Quetzaltenango.

Es un platillo típico guatemalteco, muy rico, se los recomiendo. Es de mis favoritos, espero lo disfruten. Es algo caldoso así que aconsejo se sirva en plato ondo.

Pepian especial

Leysser Alfredo Morales de León @cook_5406470

Guatemala, Quetzaltenango.

Es un platillo típico guatemalteco, muy rico, se los recomiendo. Es de mis favoritos, espero lo disfruten. Es algo caldoso así que aconsejo se sirva en plato ondo.

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1/2 onzamanía, pepitoria y ajonjolí
10pimientas de castilla
poco menos de media onza canela
4cebollas medianas con tallo
8tomates medianos
5 dientesajo
chile chocolate a gusto ya que es picante
1chile guaque
1chile pasa
1chile pimiento
1/2 manojocilantro
2panes salados
1tortilla
2 libraspollo
pizcaconsomé de pollo y sal

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Paso a paso

60 minutos

1

Asamos tomate, cebolla, chile pimiento y ajo.
2

En litro y medio de agua cocemos dos libras de pollo y el elote, agregar una pizca de sal.
3

Asamos el ajonjolí, manía, pepitoria, pimienta y canela.
4

Asamos chile guaque, chile pasa, chile chocolate y los dos panes. Luego retiramos semillas de los chiles.
5

Este paso es algo curioso, quemamos completamente una tortilla de maíz.
6

Licuamos todo lo asado y la tortilla quemada con caldo del pollo que pusimos a hervir previamente, agregamos sal y pizca de consomé de pollo, lo incorporamos al caldo.
7

Picamos cilantro, tallo de cebolla y lo incorporamos inmediatamente, revolvemos y Esperamos que hierva, damos 10 minutos más.
8

Servimos acompañado de arroz y tortillas.

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Leysser Alfredo Morales de León @cook_5406470

lunes, 15 de agosto de 2016 a las 08:33 PM

Guatemala, Quetzaltenango.

Mi madre siempre me dice "Si quiere algo bien echo hagalo usted mismo". Y pues aprendo de cocina cada vez que puedo.

Comentarios (3)

RosyCocina @cook_5248049

viernes, 19 de agosto de 2016 a las 09:40 PM

Mmmm que ricura de receta esta, Me encantó tu receta, hoy se la enseñé a mi mamá y queremos guardarla para alguna ocasión. Estoy deseando conocer más recetas de tu día a día.

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