Calabacitas con atún y queso

Name: Calabacitas con atún y queso
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo calabacitas largas; 2 latas atún; 2 jitomates cortados en cubos; 1/2 cebolla cortada en cubos pequeños; 1 ají finamente picado; al gusto sal, orégano y tomillo; queso manchego, Chihuahua o cualquiera que se derrita

Gabi Cabrera @cook_5034329

Calabacitas con atún y queso

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

1 kilocalabacitas largas
2 latasatún
2jitomates cortados en cubos
1/2cebolla cortada en cubos pequeños
1ají finamente picado
al gustosal, orégano y tomillo
queso manchego, Chihuahua o cualquiera que se derrita

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocer con un poco de sal las calabacitas hasta que estén suaves.
2

Dejar enfriar y contarlas por la mitad a lo largo y quitarle la pulpa de en medio.
3

En un sartén calentar aceite y sofreír la cebolla y el ajo, luego agregar el tomate y el atún y cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
4

Colocar la mezcla anterior en el cuenco de las calabacitas y ponerle el queso encima, acomodarlas en una charola o refractario y hornear hasta q el queso se gratine.