Primero abrimos la lata de maíz y la vaciamos a una olla grande y con la misma lata la llenas tres veces con agua y la vaciamos a la olla.

Le echamos la cabeza completa de ajo, no importa si no está pelada, así es más fácil de sacar y después también le echamos la mitad de cebolla

Cuando el agua ya esté un poco caliente le echamos la pata de res. Después de una hora le echamos el menudo y a hervir por 2 horas más ya que esta hirviendo también le echamos sal al gusto y una cucharada chica de consomé.

Ya que haya pasado 2 horas checamos que el menudo y la pata estén blanditos y si sí pues listo ya está.

Al momento después que sirvo, yo le agrego cebolla picada y poquita Hierbabuena picada y chile jalapeño picado y listo para comer