Conchiglioni recheados com presunto e ricota

Name: Conchiglioni recheados com presunto e ricota
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 250 g macarrão conchiglioni; 100 g queijo parmesão; 150 g queijo ricota fresca; 150 g presunto cozido; A gosto azeite extra virgem; 100 g queijo gouda; 100 g queijo mussarela; 100 g queijo emmental; 1 xícara de chá leite; 1 colher de sopa manteiga; 1 colher de sopa farinha; A gosto noz moscada moída; A gosto sal e pimenta-do-reino moída

Luciano @luciano

Maringá, PR

O molho branco de queijo dá um sabor especial a esta receita, portando escolha os queijos que mais goste e faça o molho para o seu gosto.

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Conchiglioni recheados com presunto e ricota

Luciano @luciano

Maringá, PR

O molho branco de queijo dá um sabor especial a esta receita, portando escolha os queijos que mais goste e faça o molho para o seu gosto.

Guardado

Ingredientes

1 hora

4 pessoas

250 gmacarrão conchiglioni
100 gqueijo parmesão
Recheio
150 gqueijo ricota fresca
150 gpresunto cozido
A gostoazeite extra virgem
Molho de queijo
100 gqueijo gouda
100 gqueijo mussarela
100 gqueijo emmental
1 xícara de cháleite
1 colher de sopamanteiga
1 colher de sopafarinha
A gostonoz moscada moída
A gostosal e pimenta-do-reino moída

Guardado

Passos

1 hora

1

Comece colocando o macarrão para cozinhar em bastante água fervente e salgada. Precisamos cozinhar o macarrão antes de rechear. Cozinhe conforme as instruções na embalagem e assim que estiverem al dente, escorra e reserve até esfriar para que possa ser manuseado.
2

Para o recheio esfarele a ricota com as mãos mesmo. Junte o presunto picado, ou ralado, e tempere com azeite, sal e pimenta do reino moída.
3

Unte uma travessa com manteiga, nesta travessa colocaremos o macarrão para gratinar com o molho. Pegue o macarrão já cozido e recheie um a um com o recheio de ricota e presunto. Posicione o macarrão recheado na travessa lado a lado sem deixar espaço entre eles
4

Para fazer o molho de queijo comece ralando os queijos para que derretam mais facilmente. Coloque a manteiga para derreter em uma panela funda. Quando começar a borbulhar adicione a farinha e misture bem com um fouet até formar uma pasta. Adicione então todo o leite aos poucos e batendo sempre com o fouet para evitar que se formem grumos.
5

Adicione então os queijos aos poucos e mexendo sempre até que fique todo derretido e forme um molho cremoso.
6

Tempere o molho com noz moscada e acerte o sal de necessário.
7

Cubra o macarrão com o molho e complete com uma generosa camada de queijo parmesão ralado.
8

Coloque para assar em forno a 200°C por cerca de 20 minutos até que comece a gratinar.