Ensalada de langostinos y garbanzos
Los garbanzos poseen muchas propiedades como hidratos de carbono de absorción lenta: almidón principalmente. Ideal para diabéticos o personas que necesitan energía a largo plazo (deportistas).
Proteínas de alto valor biológico. Por lo que resulta una buena opción para los vegetarianos.
Grasas saludables.
Fibra, para combatir el estreñimiento. Disminuir el colesterol y controlar la glucosa en sangre.
Vitaminas: del grupo B (B1, B2, B3, B6), ácido fólico y vitamina E.
Minerales: destacan el calcio, hierro, magnesio, potasio y el fósforo.
Ensalada de langostinos y garbanzos
Los garbanzos poseen muchas propiedades como hidratos de carbono de absorción lenta: almidón principalmente. Ideal para diabéticos o personas que necesitan energía a largo plazo (deportistas).
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Vitaminas: del grupo B (B1, B2, B3, B6), ácido fólico y vitamina E.
Minerales: destacan el calcio, hierro, magnesio, potasio y el fósforo.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en brunoise el pimiento rojo, el verde y el tomate y los añadimos a un bol.
- 2
Lavamos los garbanzos y lo agregamos al bol
- 3
Aliñamos con vinagre, aceite y sal y removemos. Vamos a dejar macerando durante media hora y mientras pelaremos los langostinos
- 4
Ponemos en un plato los garbanzos con la verdura y encima los langostinos. Decoramos con perejil y a disfrutar !!
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