Crema pastelera básica
La Crema pastelera es la crema base para muchas otras cremas, se utiliza en muchas recetas de la repostería Argentina, se puede servir sola, con frutas frescas o confitadas, con bebidas como el ron, whisky o como relleno de facturas, bombas dulces, Roscas de Pascua o Reyes, tarteletas, tartas de mas hojaldrada o brisa, cañones, etc.
Su preparación es muy sencilla y rápida sin tener peligro de cortarse.
Crema pastelera básica
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Nacho Villarruel“Genial la receta” -
AngelesCocinaste esta receta -
Carolina Taborda“Muy rica” -
Carmen Castillo“Me quedo muy rica gracias por colocar recetas tan deliciosas.. Así consiento a mi esposo y mis hijas.. Los adoro besos” -
Evelin Testa“Me salió gracias por la receta. Ahora no se si conservarla en la heladera si alguien me puede decir? Muchas gracias ❤” -
Aldana Fleitas“Espectacular!! Gracias!!”
La Crema pastelera es la crema base para muchas otras cremas, se utiliza en muchas recetas de la repostería Argentina, se puede servir sola, con frutas frescas o confitadas, con bebidas como el ron, whisky o como relleno de facturas, bombas dulces, Roscas de Pascua o Reyes, tarteletas, tartas de mas hojaldrada o brisa, cañones, etc.
Su preparación es muy sencilla y rápida sin tener peligro de cortarse.
Paso a paso
- 1
Poner las yemas en una carola con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla.
- 2
Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
- 3
Variantes:
Queda exquisita como postre con claras batidas. Se pone en un moldes individuales de barro (pequeñas cazuelitas) un poco de crema pastelera, se cubre por encima con claras batidas a punto nieve con azúcar, se gratina unos minutos en el horno y se sirve templadito. Una delicia. - 4
Para cambiar su sabor se puede reemplazar la vaina de vainilla por una rama de canela o ralladura de limón o naranja.
- 5
Otra opción es colocar la crema en cazuelas de barro (como las que se usan para la crema catalana), espolvorear con azúcar y quemarla con la planchita.
- 6
Se pueden incorporar frutas confitadas, picadas y una copita de coñac o ron y servir bien fría en copas altas acompañada de galletitas o bizcochos.
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