Acelgas gratinadas con queso y piñones
Cazuelitas de acelga con cebolla pochada y bechamel por encima, se espolvorea con piñones y queso en dados. De Karlos Arguiñano
Acelgas gratinadas con queso y piñones
Cazuelitas de acelga con cebolla pochada y bechamel por encima, se espolvorea con piñones y queso en dados. De Karlos Arguiñano
Paso a paso
- 1
Lava las acelgas bajo el chorro de agua fría. Coloca las hojas en el fondo de la olla rápida con un poco de agua y las pencas picaditas en la vaporera con una pizca de sal. Cuécelas durante 3 minutos. Escurre y reserva.
- 2
**Para la bechamel**. en una cazuela con aceite integra la harina, remueve bien con una varilla, vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuece unos 10 minutos.
- 3
A continuación, pocha la cebolla picada en una sartén con aceite. Añade el jamón picado, rehoga y agrega las acelgas. Rehoga todo durante 2 minutos. Coloca en 4 cazuelitas refractarias. Cubre con la bechamel y espolvorea con los piñones y el queso cortado en daditos. Gratina suavemente. Sirve.
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