Arroz con morena

Name: Arroz con morena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 Kg morena cortada en rodajas de un grosor de unos 4 cm; 4 vasos fondo (caldo) de pescado (según el Restaurante, hecho con morralla de bahía de El Campello). Aaconsejo si no se puede hacer simplemente un buen caldo de pescado para arroz; 2 vasos arroz; 2 cdas soperas de tomate triturado; 2 alcachofas; 50 g. judías verdes; 50 g. coliflor; 4 ajetes tiernos; unas tiras pimiento rojo; 50 g. guisantes; 2 ñoras; 2 dientes ajo; (Las verduras se pueden cambiar por similares según su disponibilidad en cada temporada)

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Esta receta de arroz con morena la tomé para hacerla de uno de mis restaurantes favoritos en El Campello, Casa Pepe, que desafortunadamente cerró sus puertas hace unos años.

Las familias pescadoras de El campello y de La Vila (Villajoyosa) tienen fama de hacer los mejores arroces de morena. Así pues, creo que esta receta tiene mucho valor. la recomiendo.

Esta receta de arroz con morena la tomé para hacerla de uno de mis restaurantes favoritos en El Campello, Casa Pepe, que desafortunadamente cerró sus puertas hace unos años.

Las familias pescadoras de El campello y de La Vila (Villajoyosa) tienen fama de hacer los mejores arroces de morena. Así pues, creo que esta receta tiene mucho valor. la recomiendo.

Arroz con morena

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Esta receta de arroz con morena la tomé para hacerla de uno de mis restaurantes favoritos en El Campello, Casa Pepe, que desafortunadamente cerró sus puertas hace unos años.

Las familias pescadoras de El campello y de La Vila (Villajoyosa) tienen fama de hacer los mejores arroces de morena. Así pues, creo que esta receta tiene mucho valor. la recomiendo.

Esta receta de arroz con morena la tomé para hacerla de uno de mis restaurantes favoritos en El Campello, Casa Pepe, que desafortunadamente cerró sus puertas hace unos años.

Las familias pescadoras de El campello y de La Vila (Villajoyosa) tienen fama de hacer los mejores arroces de morena. Así pues, creo que esta receta tiene mucho valor. la recomiendo.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 Kgmorena cortada en rodajas de un grosor de unos 4 cm
4 vasosfondo (caldo) de pescado (según el Restaurante, hecho con morralla de bahía de El Campello). Aaconsejo si no se puede hacer simplemente un buen caldo de pescado para arroz
2 vasosarroz
2 cdassoperas de tomate triturado
2alcachofas
50 g.judías verdes
50 g.coliflor
4ajetes tiernos
unas tiraspimiento rojo
50 g.guisantes
2ñoras
2 dientesajo
(Las verduras se pueden cambiar por similares según su disponibilidad en cada temporada)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Sofreír en una paella o sartén las ñoras, los ajos y el tomate. Picar bien todo en un mortero y reservar esta picada para después.
2

A continuación sofreímos las verduras, unas tiras de pimiento rojo (reservar) y la morena troceada.
3

Cuando esté listo todo sofrito, añadir la picada reservada, el arroz y el caldo ya caliente.
4

Cocer 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos más, a fuego lento (poner en ese momento el pimiento rojo que servirá para adornar el arroz).
5

Pasado este tiempo, se deja reposar 3 minutos