Lavar los zapallitos, cortar por el medio, dar un hervor en agua con sal, tienen que quedar tiernos, pero firmes. Colar y dejar que se enfríen un poco. Con una cucharita, se retira la pulpa y las semillas, picar todo y reservar.

Calentar el aceite y dorar la cebolla, cuando tome color, poner la pulpa de los zapallitos, mezclar y secar del fuego. Añadir el queso rallado, la miga de pan, el huevo y salpimentar a gusto. mezclar bien.

Rellenar las tapas de los zapallitos y colocar sobre una placa de horno engrasada, espolvorear con queso rallado, unos trocitos de manteca y hornear hasta gratinar, más o menos 20 minutos.