Crema de Berros
Este es una receta clásica de la cocina de mi país, Francia. Es una crema de berros, que se toma fría y está muy rica y tiene muchas vitaminas. Yo se la hago a mis hijos, por sus propiedades. Si la quieren tomar caliente, también está muy buena, pero en realidad se toma fría como un gazpacho o una Vichissoise.
Crema de Berros
Este es una receta clásica de la cocina de mi país, Francia. Es una crema de berros, que se toma fría y está muy rica y tiene muchas vitaminas. Yo se la hago a mis hijos, por sus propiedades. Si la quieren tomar caliente, también está muy buena, pero en realidad se toma fría como un gazpacho o una Vichissoise.
Paso a paso
- 1
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas.
- 2
Los puerros también, aprobechando solamente la parte blanca.
- 3
Se pone el aceite en una sartén y se fríen los puerros y las patatas a fuego leto, hasta que estén blanditos.
- 4
Picar los ajos y lavar los berros.
- 5
Añadir estos a la sartén, cuando las patatas y los berros ya estén fritos. Se les da unas vueltas, hasta que veamos que se doran los ajos.
- 6
Luego se añade el caldo y se remueve bien. Se pone a cocer durante unos 15 o 20 minutos.
- 7
Luego se mete en una batidora y se deja un puré muy fino.
- 8
Se exprime el limón.
- 9
Se añade la nata líquida y el zumo del limón y se vuelve a mezclar con la batidora.
- 10
Se vierte en una sopera o un gran bol y se introduce en la nevera durante mínimo 6 horas.
- 11
Se sirve muy frío.
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