Pastel helado de coliflor, coco y cereza

Name: Pastel helado de coliflor, coco y cereza
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza semillas de calabaza; 2 dátiles, sin hueso; 2 cucharadas aceite de coco; 2 cucharadas miel de agave; 5 tazas ramilletes de coliflor, hervidos o al vapor; 10 cucharadas crema de coco orgánica; 5 cucharadas aceite de coco a temperatura ambiente; 8 cucharadas miel de agave; 1 1/2 cucharadas extracto de vainilla natural; 1/2 cucharadita sal; 1/2 taza mermelada de cereza negra (usé St. Dalfour); 1/4 cucharadita sal; Pétalos de rosa de Castilla y coco tostado (opcional)

Lena T @Lena

CDMX

Hace meses había visto pasteles similares a este pero no tenía la excusa perfecta... Es muy sorprendente que el sabor de la coliflor desaparece por completo. #vegetal

Pastel helado de coliflor, coco y cereza

Lena T @Lena

CDMX

Hace meses había visto pasteles similares a este pero no tenía la excusa perfecta... Es muy sorprendente que el sabor de la coliflor desaparece por completo. #vegetal

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Ingredientes

Para la base:
1 tazasemillas de calabaza
2dátiles, sin hueso
2 cucharadasaceite de coco
2 cucharadasmiel de agave
Para el relleno
5 tazasramilletes de coliflor, hervidos o al vapor
10 cucharadascrema de coco orgánica
5 cucharadasaceite de coco a temperatura ambiente
8 cucharadasmiel de agave
1 1/2 cucharadasextracto de vainilla natural
1/2 cucharaditasal
Para la capa sabor cereza
1/2 tazamermelada de cereza negra (usé St. Dalfour)
1/4 cucharaditasal
Para decorar
Pétalos de rosa de Castilla y coco tostado (opcional)

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Paso a paso

1

Procesar los ingredientes de la base, excepto la miel de agave. Agregar la miel de agave y procesar brevemente para mezclar. Transferir la mezcla a un molde desmontable de 7" y presionar para formar la base. Meter al congelador mientras se trabaja en el siguiente paso.
2

Asegurarse que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Procesar todos los ingredientes del relleno. Una vez que el relleno esté liso, transferir 3/4 partes al molde, dejando 1/4 de la mezcla en el procesador.
3

Agregar los ingredientes de la capa de cereza y mezclar hasta que quede liso. Verter esta mezcla sobre la capa blanca en el molde.
4

Decorar el pastel.
5

Meter el pastel al congelador por lo menos 8 horas.
6

Cuando esté listo para comer, sacar el pastel del congelador y esperar unos 20 minutos. Desmoldar. (Mantener las sobras en el congelador)

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Lena T @Lena

miércoles, 26 de junio de 2019 a las 09:30 PM

CDMX

Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/

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6.º en cereza

Comentarios (4)

Norali @norali

miércoles, 26 de junio de 2019 a las 11:42 PM

Hiper novedoso Lena !!! 👏🏻

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