Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Untar con aceite una bandeja de hornear pan o pastel.

Para hacer cortezao pie: Utilice un paño para exprimir el queso extra líquido de la patata rallada. En un tazón mediano tamaño, combinar la papa, cebolla, huevo, la sal y la harina. Echar la mezcla a la tarta de pan preparado, y aplanela con los dedos o con una espátula. Hornear durante 30 minutos. Rocie la corteza con aceite, y hornear por otros 10 minutos. Quitar la corteza del horno, y reducir la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Para hacer el relleno: En una sartén grande sobre un fuego alto, caliente bien el aceite. Reduzca la temperatura a mediana y haga un salteado de cebolla, el ajo, tomillo, sal, pimienta y pimentón en el aceite caliente y cocinelo durante 8 a 10 minutos. Revuelva la coliflor en la sartén y cocinar durante 15 minutos.

Esparza 1 / 2 del queso en la corteza de papa. Vierta las hortalizas en la parte superior del queso. Espolvorear el queso restante lo largo de los vegetales salteados. Batir la leche y los huevos en un tazón pequeño, y luego verter sobre las verduras y el queso. Espolvorear pimentón sobre la mezcla.

* Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior de la empanada

está ligeramente dorada.