Coulant de chocolate
El coulant de chocolate es una delicatessen de chocolate creada por los grandes chefs. Dicen que debe sus orígenes a uno de lo más grandes genios de la cocina francesa: Michel Bras al que se asocia el término "coulant", también el maestro chocolatero más famoso de toda Europa, el alicantino **Paco Torreblanca** tiene su versión del "Coulant".
El coulant de chocolate francés se le conoce también por otros nombres o denominaciones: Souflé de chocolate, Paradise de chocolate (Paraíso de Chocolate, precisamente la denominación de Torreblanca).
Esta receta es la de Paco Torreblanca.
Vídeos: Coulant de chocolate
Coulant de chocolate
El coulant de chocolate es una delicatessen de chocolate creada por los grandes chefs. Dicen que debe sus orígenes a uno de lo más grandes genios de la cocina francesa: Michel Bras al que se asocia el término "coulant", también el maestro chocolatero más famoso de toda Europa, el alicantino **Paco Torreblanca** tiene su versión del "Coulant".
El coulant de chocolate francés se le conoce también por otros nombres o denominaciones: Souflé de chocolate, Paradise de chocolate (Paraíso de Chocolate, precisamente la denominación de Torreblanca).
Esta receta es la de Paco Torreblanca.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, agregamos los huevos y continuamos batiendo. Añadimos entonces la harina y la especia (canela o cardamomo), batimos hasta que ligue. E incorporamos entonces el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal.
- 2
Mezclamos bien todos los ingredientes y vertemos la masa obtenida en los moldes. Los metemos en el congelador.
- 3
Para hacerlos en el horno no hay que descongelarlos, precalientamos el horno a 180º C y cuando hayamos tomado la temperatura, metemos los moldes durante 16 minutos.
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