Helado de Chirimoya

Como un batido pero sin crema, ni leche. La carne viscosa y cremosa de sabor dulce y fragante de la chirimoya, queda muy bien si se bate con un almíbar y luego se refrigera sin llegar a congelar.

Helado de Chirimoya

peruana @cook_1089498

Lima. Perú

Como un batido pero sin crema, ni leche. La carne viscosa y cremosa de sabor dulce y fragante de la chirimoya, queda muy bien si se bate con un almíbar y luego se refrigera sin llegar a congelar.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Ingredientes para 1 litro de helado de chirimoya
1 kgchirimoyas (sin manchas marrones y al tocarla debe estar blanda pero con la carne firme) Elija las de escamas grandes, tendrán más pulpa
125 grazúcar
300 mlagua
jugo de un limón

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Hay que retira las semillas y reservar solo la carne. Calentar el agua con el azúcar, hasta hacer un almíbar liviano, apagar y deje que se enfrié.
2

En una batidora poner la carne de la chirimoya junto con el almíbar y el jugo de limón. Batir hasta obtener una crema espumosa.
3

Colocar en la heladera y cada hora volver a batir, no tiene que solidificarse, tiene que quedar como una crema espesa, sin cristales de hielo.