Batir las claras con la sal a punto merengue, reservar.
Por otro lado batir a punto letra las yemas con el azúcar, agregar el agua y el aceite, y seguir batiendo.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior de a poco siempre batiendo a baja velocidad.
Ahora con ayuda de una espátula, incorporar las claras a nieve en tres veces, de forma envolvente.

Dividir en tres partes y a una agregarle la ralladura de cáscara de limón. A otra la vainilla y el colorante rojo. Y a la tercera el cacao disuelto en el agua. Mezclar los ingredientes en forma envolvente para que no se bajen las claras.

Preparar una tortera con papel en el fondo y alrededor, yo para que no se mueva unto un poco de manteca en la tortera y lo pego a los lados. Utilicé una de unos 30cm. de diámetro y 6cm. de alto. Y volcar las 3 preparaciones siempre en el centro alternado los colores en 3 o 4 partes, luego los colores se mezclan solos.

Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos, desmoldar sobre rejilla, retirar el papel con cuidado y dejar enfriar completamente.

A disfrutar con un buen chocolate caliente o un rico té de jengibre y limón para combatir este fríoooo!!!!