En los 500 ml de agua tibia añadimos la cucharada de azúcar y nuestra levadura, está se alimentará de el azúcar y revolvemos hasta que la levadura se disuelva, la dejamos reposar 5 min donde veremos como se forma espuma en la superficie. En un sartén colocamos nuestra manteca a derretir a fuego bajo, cuando esté completamente derretida apagamos el fuego.

En una fuente grande, vaciamos el kilo de harina y hacemos un agujero en el centro donde añadimos nuestra manteca (también puede ser aceite) y con una cuchara revolvemos, luego de a poco añadimos el agua con levadura hasta buscar una masa la cual no se nos pegue a los dedos. NO echar toda el agua de golpe sino de poco a poco, ya que si echamos el agua de golpe la masa puede quedar muy mojada y necesitaríamos añadir más harina, o de lo contrario si está muy seca podemos añadir más agua tibia.

Llegó el momento de amasar!, Una vez ya colocamos las manos a la masa y nos damos cuenta que esta no se nos pega a la mano, la sacamos de la fuente y en una superficie plana comenzamos a amasar durante unos 10-20 min, hasta que nos demos cuenta que la masa comienza a sonar (como pequeños gases) está lista!

Hacemos una forma de lulo y con un cuchillo tratamos de cortar en trozos de un mismo tamaño en mi caso buscaba una cantidad similar a la palma de mi mano y buscamos hacer una forma similar a una pelotita con la mano, luego colocamos un paño y encima de este colocamos nuestra bolita y con la palma de nuestra mano presionamos la masa buscando que está se estire, una vez ya tengamos todas nuestros panchitos hechos los cubrimos con otro paño y dejamos reposar durante un mínimo de 45 min

Una vez terminado el reposo con un tenedor lo pinchamos y precalentamos el horno a 180° o si es a gas a fuego medio alto y lo dejamos cocinar durante 20-30 min, como saber si está cocido, muy fácil con un mondadientes pinchamos el pan hasta el centro si este sale "seco" y el pan por afuera se ve dorado está listo! A mí no me quedó tan dorada por qué mi cocina no tiene Grill pero lo di vuelta y quedó algo doradito con esta misma fórmula pueden hacer más kilos de pan son los mismos ingredientes!