Remojar las lentejas como mínimo por 3 horas. Seguidamente, enjuagarlas muy bien en agua fría. Colarlas e iniciar a cocinarlas, para ello en una olla, freír ligeramente el diente de ajo picado finamente, para luego, incorporar las lentejas, tostadas por 5 minutos e inmediatamente después agregar agua las hojitas laurel y dejarlas que cocinen, sobre el final verificar la sal. Cuando estén listas, retirarles las hojas de laurel y dejarlas enfriar.

Asar la pechuga de pollo untándole aceite de oliva y sal. Cuando esté lista, cortarla en trozos.

En una fuente unir todos los ingredientes, es decir, las lentejas, el pollo en trozos, la beterraga en cubos, la palta en trozos y finalmente, el aceite de oliva y la sal.