La noche anterior, lavamos las pechugas de pollo y las cortamos en tiras, añadimos sal y jengibre en polvo y las dejamos macerar toda la noche (yo el jengibre, lo echo a ojo, serán más ó menos 1'5- 2 cucharadas).

Al día siguiente, pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finitas, la pochamos en una sartén con un poquito de aceite, cuando ya está blandita y ha cambiado de color, añadimos las tiras de pollo, mezclamos, echamos un poco de ajo en polvo y dejamos dorar.

Mientras, exprimimos las limas, mezclamos el zumo con los 250cc de agua, 2 cucharadas de edulcorante líquido y la maicena.

Cuando el pollo está dorado, añadimos la salsa de soja, mezclamos bien y dejamos unos minutos, que se reduzca un poco y el pollo coja el sabor de la soja, a continuación, añadimos la mezcla del agua, el zumo de lima, el edulcorante y la maicena, mezclamos bien y a fuego bajo, dejamos que se reduzca la salsa y espese, removiendo para que se ligue.

Mezcle todo por igual, rectificando de sal, agua, maicena ó edulcorante si es necesario (ó al gusto, claro), dejamos unos minutos a fuego muy bajo, servimos caliente y BUEN PROVECHO!