Se prepara el marlin ahumado desmenuzándolo con los dedos, en caso de que este muy refrigerado cortarlo con el cuchillo en trozos pequeños, y se le quitan las partes negritas o nervios que tenga, se deja en una ensaladera y continuamos con la preparación de las verduras.

Cortamos en cuadritos medianos los jitomates y las cebollas, y se pica finamente el cilantro, luego se hace lo que sigue: ponemos una cacerola grande al fuego y le agregamos el aceite de oliva, lo de dos cucharas grandes, dejamos que se caliente un poco y le agregamos los ajos, pelados y partidos por mitad.

Cuando se sofrían, no dorados, se agrega las cebollas y los jitomates picados en cuadritos medianos, no muy finos, ahí mismo en la cacerola se mezcla todo y se le agregan las hojas de laurel, cuando suelte el primer hervor, se le agrega el marlin ahumado y se mezcla nuevamente.

Enseguida se le pone la salsa inglesa (2 cucharas grandes), la salsa de soya (3 cucharas grandes) y la salsa dulce (catsup) unos 200 mililitros, dependiendo de lo dulce que se quiera, se mezcla nuevamente y se le agrega el cilantro picado, y ya para finalizar se deja que hierva una vez más.

Se sirve en tostadas de maíz y/o en un plato para acompañar con totopos o galletas saladas, se le pone encima unos trozos de aguacate cortado en cuadritos, salsa picante al gusto y provecho.