Pelamos el ajo y lo partimos por la mitad retirando la parte central (el corazón), para que no repita. Lo machacamos y reservamos.

Extendemos la carne picada, le añadimos el ajo machacado, la sal para ahumar, el pimentón y el orégano, mezclamos muy muy bien con las manos, que se mezclen los ingredientes por igual.

A continuación, nos mojamos las manos y cogemos un poco de la mezcla, lo amasamos haciendo una bola y luego le vamos dando forma alargada, del grosor y longitud que nos apetezca, según cómo lo vayamos a utilizar (si lo vamos a hacer entero, pequeñitos y más gruesos, si lo vamos a trocear, algo más largo y fino).

Una vez tenemos la forma dada, lo envolvemos en papel de horno, cerrando los extremos como un caramelo.

Lo dejamos en el frigorífico 48h como mínimo, mejor si aguantamos 72h, luego lo podemos hacer a la plancha ó usarlo como guarnición en pasta, tortillas ó revuelto, para comerlo crudo, debemos dejarlo al menos 2 semanas y BUEN PROVECHO!