Rosquitas 🍩
Mi suegra prepara las mejores rosquitas que he probado, esta es su receta. Una delicia!
Rosquitas 🍩
Mi suegra prepara las mejores rosquitas que he probado, esta es su receta. Una delicia!
Paso a paso
- 1
En un recipiente ponemos una cucharadita de azúcar y una de harina, añadimos la levadura (si es fresca hay que desgranar) y un chorrito de agua, mezclar y reservar por 10 minutos.
- 2
En un bowl colocamos la harina en forma de corona a un costado la pizca de sal, la margarina a temperatura ambiente, la levadura que reservamos, la ralladura y la esencia, integramos con ayuda de la mano y añadimos de a poco el agua tibia, amasar hasta obtener una masa homogénea, suave, que no se pegue a las manos. Dejamos descansar tapado por 20 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 3
Desgasificar y formar las rosquitas, o bolitas. A mí me salieron 42. Dejar levar nuevamente tapado en un lugar templado. Freír en abundante aceite no muy caliente. Es muy importante dejar levar el mayor tiempo posible (1 hora o más) yo tenía la estufa prendida y eso ayudo mucho a qué levaran en este invierno frío) de esta manera la cocción es mucho más rápida, y no queda crudo en el centro.
- 4
Al sacar del aceite pasar por papel de cocina, y aún caliente pasamos por el azúcar.
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