En un cazo llevar a ebullición la nata, el azúcar, la vaina de vainilla abierta, la mitad del melocotón pelado y picado a trozos y la lámina de gelatina previamente hidratada. Removiéndolo todo. Pasamos el resultado de la cocción por la batidora, sin retirar la vaina de vainilla.

Extendemos el hojaldre en una bandeja para horno, podemos empapelar previamente la bandeja con papel especial o papel albal para que sea más fácil de desmoldar después. Y pinchamos la base varias veces con un tenedor.

Vertemos dentro del hojaldre la masa y colocamos por encima la otra mitad del melocotón pelada y cortada muy finamente, pero sin llegar a tapar toda la superficie.

E introducimos en el horno el tiempo necesario para que se cocine el hojaldre (ver embase) Sirvase frio.