Procesar: la cebolla, el pimiento, el ajo, el perejil y la hierbabuena. Que quede todo chiquito.

Sobre el triguillo ya hidratado colocar la verdura procesada y condimentar a gusto. Aquí pueden pobrar el sabor y ajustar los condimentos. Luego colocar la carne molida y la manteca y amasar hasta integrar bien.

Tomar una porción de la "masa" en la palma de la mano. Colocarle un dado de queso cremoso y cerrarlo bien formando el kibbe.

Colocar en fuente de horno con un poco de aceite para que no se peguen. Fuego medio. Una vez dorados del lado de abajo, bajarlos a la parrilla del horno para que se doren. Servir