Cortamos la escarola en tiras finitas (juliana) y la ponemos en agua para que suelte lo amargo, mientras desgranamos las granadas.

Escurrimos la escarola y la ponemos en una ensaladera, colocamos los granos de granada encima y aliñamos con sal y vinagre.

Se cortan los ajos finitos y se frien en el aceite, cuando están doraditos los echamos junto con el aceite de haberlos frito sobre la ensalada.