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Pollo • zumo de limón y/o lima • cebolla • ajo • pimienta negra • sal • pimiento rojo • aceite de oliva

escarola • granadas medianas • ajo • sal • v* inagre • aceite de oliva

Arroz (un puñado por persona) • Carne de caza (1 conejo y 1 perdiz) (con el higado) • Aceite de oliva • Vino blanco • pimienta negra molida (abundante... allí se le pone demasiada) • Ajos (una cabeza grande) • almendras • Sal

claras de huevo a punto de nieve • nata para montar • chirimoya de buen tamaño ó 2 si son pequeñas • menta o yerbabuena • Azucar moreno (en grano grande)

cacahuetes crudos • huevos • azúcar glass • miga de pan remojada en leche • mantequilla • canela en polvo

Lentejas (cantidad según comensales) • patata mediana • pimiento verde • cebolleta o cebolla • aceite de oliva • laurel • ajo • clavo • pimienta negra (5 ó 6 granitos) • pimentón dulce • sal

patatas • carne de cerdo o ternera cortada en daditos pequeños • aceite de oliva • aceite para freir las patatas • ajo • sal • pimienta negra • orégano • pimentón dulce • vinagre

mejillones • tomate de ensalada grande • pepino • pimiento verde • cebolleta tamaño mediano • sal • aceite de oliva virgen extra • lima ó limón • hierbabuena

huevos • harina • leche • azúcar • aceite de oliva frito y a temperatura ambiente • bicarbonato • levadura • canela

boquerones abiertos (limpios como para hacerlos en vinagre) • sal • ajo • zumo de limón • perejil • harina • aceite de oliva suave para freir

Pan tostado • Aguacate • ajo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva virgen • anchoas • lonchitas pequeñas de jamón serrano

Lubina • ajo fileteado • sal • pimienta • perejil picado • vinagre de vino • aceite de oliva

garbanzos • judias (habichuelas secas) • arroz • hinojos • aceite de oliva • cebolla • pimiento verde • ajo • pimienta negra (5 ó 6 granitos) • clavo • sal • pimentón dulce

azucar • almendras peladas • limón • agua

espárragos • Jamón serrano en daditos pequeños • ajo • almendras peladas (20 más o menos) • Pan frito en daditos o rebanaditas pequeñas • Huevo duro picado • aceite de oliva • Agua • sal

raiz de gengibre • El zumo de un limón • yerbabuena • Zumo de piña (sin azúcar añadido) o de naranja (según preferencias) a mi personalmente me gusta mas con piña, porque así no tengo que añadir azúcar • azúcar • agua • Hielo

Lechuga • Tomate • Cebolleta • Aguacates (tantos como personas van a comer o al menos la mitad) • Gambas cocidas y peladas • Sal • Pimienta negra molida • aceite de oliva virgen • Mayonesa (de leche) • Ketchup

pan (preferentemente duro, de varios dias) cortado en rebanadas de menos de 2 cms • Leche • Huevos Batidos • Azúcar • Canela • Licor (ron ó anís) Opcional • Aceite de oliva (sabor suave para freír)

higos secos • almendras o nueces • mantequilla • vino de la Contraviesa (como no podreis conseguirlo los que no sean de la zona, valdrá un valdepeñas, o un cosecha tinto de rioja) • limón • azúcar • Canela en rama • leche condensada (250 gramos)

Carne de ternera o cerdo cortada en daditos • Higado cortado en daditos • Pimiento verde (italiano) • Cebolla • tomate • Aceite de oliva • sal