Berkuah

Bahan Utama: • Umbut Kelapa (cuci bersih,toskan) • Bahan Tumbuk / Kisar Kasar: • sedang Lada Hitam • Bawang Merah (campur saiz besar & kecil) • Bahan Tumbuk Halus: • Ikan Selar Rebus saiz sedang (ambil isinya sahaja) • Bahan Lain: • Santan Pekat Segera • Air Tapis • besar Garam Himalaya • Cili Solok

ikan rebus • cili padi akar • bawang putih • bawang besar • cekur sebesar ibu jari • asam gelugur • santan • daun kucai (kalau ada labu pun sedap) • Garam

telur itik • cili api merah dan hijau (kisar) • urat kacang panjang (potong pendek) • kunyit hidup (kisar) • daun kunyit (dihiris) • serbuk kunyit • asam keping • cili merah • serai (diketuk) • santan (200 ml) • air • serbuk perasa dan garam

ikan kembung • bj bendi • paste asam jawa • bawang putih • bj bawang merah • serai • bj cili padi • Air • Gula nisan • Garam • Sesedap rasa

ikan gelama • bj kacang bendi • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • cili kisar • halia - kisar • kunyit hidup - kisar • serai - ketuk • bunga kantan • pasta asam jawa • Garam • Sesedap rasa •

kaki ayam • lobak putih di hiris • halia dihiris • bawang putih dihiris • dried red date direndam air panas • goji berry • kecil gula batu • air

kepala ikan tenggiri • bawang merah dibelah kasar • bawang putih dihiris • lengkuas • asam keping • kunyit dihiris • cili padi dibelah • air (untuk kuah) • buah tomato dibelah 4 • cili solok dipotong 2 • kacang bendi

bawang putih (dicincang) • air (untuk kuah) • kek ikan (dipotong) • pak choy • garam

keladi • asam gelugur • bawang besar • ikan bilis • cili kisar • asam gelugur • bunga kantan • belacan • kesum • Gula • Garam

Bahan Utama: • Ikan Siakap - cuci bersih (sisiknya juga dibuang),potong 2 bahagian.Toskan • Bahan Kisar Halus: • Air Tapis • / 1 inci Lengkuas • Kunyit Hidup • Bawang Merah (2 biji saiz besar,2 biji saiz kecil) • Bawang Putih • Bahan Lain: • Air Tapis • besar Cili Kisar (campuran cili merah & cili padi kisar) • Asam Gelugur / Asam Keping •

- Ikan Siakap • - Tepung Tempura • Garam • - Nenas • - Cili Benggala Merah • - Batang Ketumbar • - Bawang Putih • - Sos Cili Manis Thai • - Asam Jawa • - Gula Thai • - Sos Ikan Thai

ikan pelaling • cili boh • minyak untuk menumis • air asam jawa • gula • garam • bunga kantan belah 2 • daun kesom • air • lada hitam • bawang besar • bawang putih •

ikan bawal emas (saiz kecil / sedang) • bendi • tomato potong bagi / 4 • lengkuas di hiris nipis • halia dihiris nipis • kunyit hidup di hiris nipis • serai diketuk • cili padi diketuk sedikit • bawang merah dihiris • bawang putih dihiris • asam gelugor • pati ikan / budu •

sotong- bersihkan- kerat 2 • air- sesuaikan • bawang merah-hiris nipis • lengkuas • serai - ketuk • tomato- potong separuh • bawang putih- hiris nipis • cili padi- ketuk • cili merah besar- hiris serong • pes asam jawa • sos ikan • garam •

petola • suhun (rendam seketika) • fucuk (rendam seketika) • kurma merah • buah goji • bawang merah (hiris) • bawang putih (hiris) • ikan bilis • cili merah (hiris) • sos tiram • daun bawang (hiris) • air •

ikan merah • air • sup bunjut ikan • rempah sup ikan • ayam • bawang merah- hiris nipis • bawang putih- hiris nipis • serai-ketuk • ” halia- hiris nipis • cili merah-hiris serong • cili padi ketuk • daun sup •

ikan kembung - dibersihkan • air- sesuaikan • cili pes • Bawang merah kisar • bawang putih kisar • belacan • “ kunyit hidup- tumbuk • ” halia - dihiris • daun kesum • kacang bendi- bilas sekali potong dua • serai- ketuk • Cili padi •

ikan temenung • serai diketuk • lengkuas • halia • cili padi diketuk • bawang merah dihiris • bawang putih dihiris • asam gelugur • serbuk kunyit • serbuk cukup rasa • garam • air •

ikan sardin • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili padi • bj cili merah - hiris panjang • paste asam jawa • air • sesedap rasa • garam • brown sugar

Bahan Utama: • Ayam (cuci bersih,toskan) • Bahan Lain: • Lengkuas • Kunyit Hidup (dihiris nipis) • Halia (dihiris nipis) • teh penuh Ketumbar • Bawang Merah (dipotong 2 bahagian) • Bawang Putih (diketuk) • Serai (diketuk) • Asam Gelugur / Asam Keping • / 5 cawan metrik Air Tapis •

ikan mabong • bawang besar (dihiris) • bawang putih (dihiris) • halia (dihiris) • kunyit hidup (dihiris) • cili padi hijau (dihiris) • serai (diketuk) • asam gelugur • air (untuk kuah) • budu • gula • serbuk perasa •

udang • serbuk kunyit • garam • cili padi • bawang besar • bawang putih • kunyit hidup-saya gantikan dengan 2 sudu teh kunyit serbuk • serai-diketuk (saya letak 2) • air • santan (200ml) • asam gelugur • daun kunyit •

ikan parang • bj terung • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • halia - kisar • kunyit hidup - kisar • serai - kisar • cili kisar • paste asam jawa • kesum • Garam • Sesedap rasa •

kubis ungu (dihiris) • lobak merah (dipotong) • kecil brokoli (dipotong) • kubis (dihiris) • bawang merah (dihiris) • cili padi hijau (dihiris) • air (untuk kuah) • santan • garam • serbuk perasa

telur • cendawan shiitake (dihiris) • tofu (dihiris) • cili padi • air (untuk kuah) • kailan (diambil daunnya dan hiris) • garam • lada sulah

telur • bawang merah ditumbuk • bawang putih ditumbuk • halia ditumbuk • santan • serbuk cili • serbuk kunyit • Air • asam • Garam gula

Bahan Utama: • Telur Gred A • Bahan Hiris: • Bawang Merah (dihiris nipis) • Bawang Putih (dihiris nipis) • Halia Muda (dihiris nipis memanjang) • Bahan Lain: • besar Minyak Masak • metrik Air Tapis • Kiub Pati Ayam • teh Serbuk Lada Sulah • teh Garam Himalaya •

telur • sambal tumis • kecil air • bawang Holland (hiris) • garam • gula

telur • kelapa parut • fucuk • suhun • cili merah besar • ikan bilis • bawang • Garam

ikan siakap (potong 3 bahagian) • cili kisar • air asam jawa • asam keping • serai (diketuk) • kayu manis • buah pelaga • bunga lawang • daun kesom • tomato (belah 4) • bendi • air •