Payau

daging rusa (dipotong) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • cili merah (dihiris) • kicap • sos tiram • pucuk kacang • garam • serbuk lada sulah • minyak masak (untuk menggoreng)

daging rusa (dihiris nipis) • bawang merah (dihiris) • cili padi (dihiris) • garlic oil • pucuk midin (dipotong) • air • garam • serbuk perasa • minyak masak (untuk menumis)

daging rusa • serbuk kunyit • garam • pes halia • kecil asam jawa + 1 cawan air (dibancuh air panas/direbus) • tomato (dihiris) • cili kecil (dihiris) • bawang merah besar (dihiris) • serbuk belacan bakar • limau nipis (diambil perahan) • garam, gula, perasa

daging rusa • air (air lebihkan sebab untuk merebus tulang) • bawang besar (dihiris) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • halia (dihiris) • kulit kayu manis • bunga lawang • bunga cengkih • buah laga • serbuk sup • daun sup & daun bawang (dihiris halus) •

tulang rusa • air • bawang besar • bawang putih • cili merah (resipi asal guna cili padi) • halia • lengkuas (tak masukkan) • belacan • cili kisar • minyak masak • jintan manis • jintan putih •

kilo tulang rusa • bawang merah (dihiris nipis) • bawang putih (dihiris nipis) • inci halia (dihiris nipis) • kulit kayu manis • kuntum bunga lawang • biji bunga cengkih • bungkus sup bunjut • air • sudu besar garam • serbuk cukup rasa • pokok daun sup (dihiris nipis)

daging rusa • biji bawang merah (hiris kasar) • bawang putih (hiris kasar0 • inic halia (hiris kasar) • sudu besar Sos 3 Rasa Mahsuri • sudu air • sudu besar bijan sangai • garam

perut rusa (jika guna perut lembu/kerbau pun boleh) - rebus sehingga empuk • biji bawang besar (dihiris nipis) • biji bawang merah (dihiris nipis) • bawang putih (dihiris nipis) • inci halia (dihiris nipis) • kulit kayu manis • kuntum bunga lawang • biji bunga cengkih • sudu besar rempah serbuk sup • air • saderi (boleh guna daun sup juga) • sudu besar garam (jika kurang masin, boleh tambah lagi) •

1 /2 kg Daging dan tulang payau • peket sup bunjut • bawang putih-diketuk • serai -diketuk(optional) • inci halia-diketuk • inci lengkuas-diketuk • sdt maggi cukup rasa • sd makan garam halus • air(ditambah jika perlu) • Bahan tumis: • bawang putih-mayang Halus • bawang merah-mayang halus •

daging rusa • bawang putih - ditumbuk halus • inci halia - ditumbuk halus • sudu besar lada hitam - ditumbuk hancur • sudu besar sos tiram • sudu besar kicap manis • sudu besar kicap cair • biji kentang - dipotong bulat • lobak merah - dipotong bulat • biji bawang besar - dipotong bulat • biji cili merah - dipotong serong • biji cili padi •

daging rusa • serai - dititik • asam keping • Garam dan gula secukup rasa • Serbuk perasa • sudu kecil jintan manis - disangai • sudu kecil jintan putih - disangai • sudu besar ketumbar biji - disangai • bawang putih • bawang merah • inci halia • inci kunyit hidup •

kilo daging rusa* • sudu besar kicap* • sudu besar sos tiram* • sudu kecil lada putih* • inci halia • bawang putih • labu bawang besar • senduk kicap • sudu besar sos cili • senduk cili kisar • sudu besar sos tiram

g-1kg daging rusa (potong ikut saiz yang disukai) • tangkai cili kering • bawang merah