Siam

pes Tom Kha • SANTAN • air • isi ayam • cendawan oyster kelabu- siat-siatkan • serai-ketuk • cili padi-ketuk • gula melaka • daun limau purut • jus limau nipis • daun bawang hiris halus- hiasan • sos ikan

bihun- rendam air 15 min • bawang besar kisar • bawang putih kisar • cili kering kisar • udang kering- rendam,tos air dan tumbuk lumat • isi udang segar • taucu- bilas dan lenyek • Taugeh • sawi- • lobak merah- hiris nipis • sosej ayam- hiris serong (pilihan) • cukup rasa •

Pes tom yum pilihan • Stok ayam • Lobak merah • Cendawan • Tomato • Bunga kobis • Putik jagung (jagung muda) • Bawang Holland • Bawang putih • Kicap sotong • Garam • Gula •

Ayam (potong kecil) • lobak merah (potong bulat) • bulat brokoli (potong kecil) • bulat bunga kubis (potong kecil) • kacang panjang (potong dalam 2 inci) • tomato (belah 4) • daun sup (dipotong sederhana halus) • sudit jagung (potong bulat) • daun limau purut (dicarik-carikan) • bawang Holland (belah 8 bahagian sebab besar) • bawang putih (di ketuk) • serai (diketuk) •

Udang Segar (cuci bersih,tinggal sedikit kulit di bahagian ekornya.Toskan) • Kulit Popia • Serbuk Lada Sulah • Garam Himalaya • Gam Gandum (campuran tepung gandum + sedikit air,tidak terlalu cair,tidak terlalu pekat) • minyak Masak (untuk menggoreng) • Sos Cili Thai

udang • fish cake • tom yam paste • chili paste • air • serai • lengkuas • carrot • kubis • anak jagung • bikin cendawan shiitake • cili melaka •

ekor, 500 g ikan siakap sapu sedikit je garam • limau nipis • serai (dihiris serong) • ketumbar (daun dan batang dihiris) • cili besar (dicincang) • cili padi (dicincang) • bawang putih (dicincang) • perahan limau nipis (4 biji) • urat akar ketumbar • pati ayam / 1 sudu teh serbuk Tumix Chicken Stock • gula • sos ikan •

(potong 3 bahagian) Ikan siakap • Bawang Holland • Bawang putih • Cili padi merah • Cili padi hijau • Belacan • Nenas (potong dadu) • + 1/2 cawan (untuk kisar) Air • Garam • Gula • Limau kasturi (ambil jus) • Kangkung •

ayam • bawang holland • bawang merah • lengkuas • bawang putih (diketuk) • serai (diketuk) • pes tomyam/kiub tomyam • pes cili sangai Maepranom • serbuk perasa • gula • susu segar/susu full cream • garam •

Bahan A • mi kuning • sayur sawi • telur (digoreng/direbus/dicelur) • Bahan B - kisar kasar/ tumbuk kasar • cili padi • bawang putih • bawang Bombay • Bahan (C) • sd besar minyak masak • udang basah • isi ketam •

ayam • sos ikan • serbuk pati ayam • gula • tepung bistari • tepung jagung • air • daun kari • daun limau • cili kering • bawang putih

ayam potong 18 • Sos tiram • Serbuk cili • Serbuk kurma ayam • tepung jagung • serai potong kecil • akar ketumbar • serbuk kunyit • Jintan manis • Jintan putih • Serbuk kEtumbar • Garam •

ayam(potong kecil) • bawang merah🌼 • bawang putih🌼 • cili api🌼 • serai(potong serong) • sos tiram • sos tiram • thai seasoning • air • garam • daun limau • daun ketumbar

daging (batang pinang)hiris nipis • biji ketumbar (tumbuk halus) • bawang putih (di tumbuk) • lada hitam • bawang merah kecil (hiris biasa) • daun ketumbar dan daun bawang(hiris halus) • serbuk cili thai • air asam jawa • sos tiram • jus limau nipis • minyak panas • mentega •

Ikan kembung • Garam • Serbuk kunyit • (dicincang 1/2 hancur) Cili padi hijau • (dicincang 1/2 hancur) Cili merah • (dicincang 1/2 hancur) Bawang merah besar • (dicincang 1/2 hancur) Bawang putih • Pes asam jawa • Air • Daun limau purut • Daun selasih Thai • Sos ikan •

sotong • udang besar • cendawan shimeji • bawang holland (dipotong baji) • bawang merah Bombay (dipotong baji) • lengkuas (dihiris) • serai (diketuk) • cili padi (diketuk) • tomato saiz besar • ketumbar (asingkan daun dan akar yang dibersihkan) • daun ketumbar Jawa (dipotong kasar) • daun limau purut (buaang urat tengah) •

sengkuang cina @ water chestnut (buang kulit, didadu) • tepung ubi kayu (lebihkan jika perlu) • pewarna merah / pewarna homemade dari 1/2 biji buah naga • santan pekat Kara • air masak/air minum • garam • gula • daun pandan • sagu mata halus • air (untuk merebus sagu, secukupnya) • pewarna pilihan/ pewarna dari bunga telang, 1/2 biji buah naga etc • nangka masak (dihiris memanjang) •

pakets mi serda Thai • sayur kacang panjang (dicuci dan dipatah²kan) • udang segar • imitation crab sticks • limau kasturi (dibelah dua) • gula somtam • Sos ikan sesuai selera • cili merah (dipotong) • bawang merah bombay (dihiris) • air untuk mencelur

ayam - potong kecil • bj mangga - cincang • Sos Thai • plum sos • bj cili padi - hiris • sos ikan • Gula thai • limau nipis • ketumbar • Akar ketumbar - tumbuk • Garam • Serbuk kunyit •

Bahan Untuk Bebola Labu: • Isi Labu Kuning Kukus • Tepung Pulut • teh Pewarna Hijau Epal • Bahan Untuk Kuah Santan: • besar Tepung Beras (untuk pekatkan kuah santan) • Santan Pekat Segera • Air Tapis • Daun Pandan (disimpul) • Gula Putih • teh Garam Himalaya

scallops dengan kulit • cili merah + hijau (dicincang) • cili padi jika suka pedas (dicincang) • bawang putih (dicincang) • serai (diketuk) • daun limau purut (dibuang urat tengah) • Thai sweet chilli sauce Maepranom • gula • sos ikan • garam (sesuaikan rasa) • daun ketumbar

tepung beras • gula pasir • garam • santan cair (120 ml santan Kara + 230 ml air) • tepung hunkwe (boleh ganti dengan tepung ubi kayu) • gula pasir • garam • air • pewarna makanan pilihan (Uchu guna bunga telang) • kacang hijau belah tanpa kulit (disangai)

mi kuning • kicap manis • lobak merah (dihiris) • cili padi Thai (dihiris) • sayur sawi hijau (dicuci bersih dain dipotong) • isi ayam yang telah direbus dain diracik • fishcake (dihiris) • sotong saiz besar (± 370gm) - disiang dain dipotong • telur (nak letak lebih pun boleh) • sudu tepung jagung untuk memekatkan kuah • minyak masak untuk menumis dain menggoreng • air •

air • serbuk teh hijau Thai • dua garam • gula apong/gula kabung/gula Melaka/thick caramel syrup • air (untuk larutkan gula apong) • susu segar (secukupnya)

(boleh tambah/kurang) Lada kecil • Air sukatan untuk periuk (anggaran pun boleh) • Minyak masak • (jika perlu) Gula • Garam • penuh Susu pekat • Sos ikan • Lengkuas • Tomato (belah 4) • (belah 8) Bawang merah besar • ikut kesesuaian Isi ayam • Daun limau purut •

pasta 400 g • bawang putih (dicincang) • lengkuas • bawang holland (didadu) • bawang merah saiz sederhana (didadu) • serai (diketuk) • cili padi (kepedasan adjust sendiri) • pati ayam • tomyam • pes tomyam • isi ayam (dihiris nipis) / ayam kisar • daun limau purut (buang urat tengah, untuk tumis ayam) •

ayam • pes kengsom • bini bawang merah • bawang putih • tomato • asam • daun limau purut • serbuk perasa • gula • bawang holland • Air

ikan kembung • NuMee Segera Ayam • air • tepung ubi • tepung gandum • garam • Numee Goreng • kecil cendawan tiram (dicincang) • udang (dihiris) • daun salam • bawang merah (dicincang) • bawang putih (dicincang) •

ikan kembung (nak guna apa2 jenis ikan yg lain pun boleh) kalau ada siakap lagi power...🤩😍😋 • pes tomyam instant (next time nanti kena letak lebih sbb 3 sdm hanya ngam2 saja) • daun ketumbar (akk guna daun ketumbar jawa) dihiris • daun limau purut • hirisan bawang besar • jus limau kasturi

Belut • Bawang holen • Bawang putih • Lada marang • Halia • Serai • Sos ikan • (buang tulang tengah) Daun limau purut • Limau nipis • Garam • Perasa • Kiub pati ayam •