Siam

peha ayam kampung • air • akar ketumbar • bawang putih • halia (dihiris) • garam • kicap • bawang putih (dicincang) • halia (dihiris) • beras • air rebusan ayam • kiub ayam •

kuih teow halus • taugeh (taugeh kering) • kecil daun kucai • telur ayam • udang segar • bawang putih dicincang • cili padi dihiris kecil • lobak asin yg dicincang • sos ikan • air asam jawa • cili flakes • minyak masak

beras Basmati • air • susu cair • ayam • minyak sapi/marjerin/minyak • akar ketumbar • tomato dipotong dadu • rempah kari ayam dan daging • serbuk kunyit • rempah kurma • serbuk ketumbar • serbuk jintan manis •

Ikan siakap • Bawang besar • Bawang putih • Halia • Cili padi • (dititik) Serai • Air • (ambil jus) Limau kasturi • Garam • Gula • Minyak masak • kangkung •

ikan siakap • bawang putih - cincang • halia - hiris mancis • serai - hiris • bj bawang besar - cincang • sos cili thai • sos tiram • sos ikan • gula thai • bj cili padi - cincang • daun limau purut - hiris • ketumbar - hiris •

bawang putih • daun ketumbar • cili padi • air sotong • gula thai • limau nipis

kerang (dibasuh bersih) • serai • daun ketumbar(daun lebat) • cili padi • bawang putih • kicap sotong • sos cili thai (cap ayam) • air limau • serbuk perasa • gula • Air • Tomato ceri

sotong • udang • cendawan tiram • bawang holland • bawang merah • bawang putih • lengkuas • serai (diketuk, dikerat kasar) • cili padi • tomato • limau nipis • daun limau purut •

Bahan Utama: • Ikan Siakap (cuci bersih,toskan) - dikelar • teh Garam Himalaya • Bahan Lain: • / 13 ulas Bawang Putih (dihiris nipis) • Minyak Masak • Cili Padi (dipotong bulat kecil) - boleh kurangkan jika tidak suka pedas • Air Tapis • besar Sos Tiram • besar Kicap Lemak Manis • besar Gula Perang • Daun Ketumbar (petik ambik daunnya sahaja satu-satu)

Timun Batang (cuci bersih,toskan) • Kacang Tanah Tanpa Kulit • besar Minyak Masak • Bawang Putih (dicincang halus) • besar Gula Pasir • besar Sos Cili Thai • besar Sos Cili • besar Cuka Putih • teh / secukupnya Garam Himalaya • Daun Ketumbar (dihiris / dicincang halus) • Cili Merah (dipotong bulat nipis)

Bahan perapan ayam: • Ayam yg sudah di rebus • serbuk jintan manis • serbuk ketumbar • serbuk cili • bawang putih cincang • bawang merah cincang • halia • mushroom seasoning • Bahan celupan: • Tepung beras • Air

dada ayam -dihiris nipis • tepung jagung • garam • serbuk lada sulah • serbuk ketumbar • bawang putih kisar • halia- tumbuk • cili kering-dipotong serong • sos cili • sos tiram • bawang besar -dibelah 4 • lada benggala merah dan hijau- dipotong dadu besar •

Isi ayam (dicuci & dipotong dadu) • Serbuk kunyit • Garam • Bawang holland (dihiris) • Putik jagung / baby corn (dihiris serong) • Karot (dihiris memanjang) • Kacang buncis (dihiris serong) • Cili merah (dihiris) • Pes tomyam • Sos cili • Sos tiram • Air •

isi dada ayam • sos ikan • serbuk lada hitam • sos Thai • Minyak masak • kubis -hiris halus • lobak merah -hiris nipis • timun -hiris nipis • cili merah -potong serong • cili padi -potong halus • cili Benggala hijau -hiris memanjang • cili Benggala merah -hiris memanjang •

bj cili padi Thai • bawang putih • Gula Thai • Sos ikan • ketumbar • bj Limau Nipis

bawang putih • Minyak masak • halia diketuk • lengkuas diketuk • pes asam pedas • pes tomyam seafood • pes tomyam thai • serai diketuk • daun limau purut • Air • tepung jagung+air • susu cair •

beras basmathi-rendam ½ jam • seping ayam bahagian peha(whole leg)/seekor ayam belah 4 • air • susu segar/cair • bawang besar-cincang • bawang putih-cincang • kulit kayu manis • bunga lawang • bunga cengkih • buah pelaga • halia-diketuk • serai-diketuk •

Sohun • Air (untuk merendam) • besar Minyak Masak • Udang (sedang) - siap dicuci bersih dan ditoskan) • besar Minyak Masak (tambahan) • Bawang Merah (dihiris nipis) • Bawang Putih (dihiris nipis) • Cili Padi (dihiris bulat nipis) • besar Sos Tiram / Seafood Sauce Adabi • besar Sos Ikan • Air Tapis • kecil Serbuk Lada Sulah •

udang (bersihkan, jangan buang kepala jika mahu kuah lebih manis) • sotong (dibuang perut & dipotong) • nanas (dipotong kecil) • cendawan tiram (dicuci dan dicarik) • buah tomato (dibelah 4@6) • lobak merah (dipotong bulat) • jagung muda (dipotong 2) • cauliflower (dipotong) • brokoli (dipotong) • sugar snap peas (dibuang hujung tangkai/serat jika perlu) • air • ayam •

bawang putih • Minyak masak • Air • pati ayam • pakchoi • brokoli • lobak merah hiris nipis • telur • isi ayam • tomato potong • Kue Teow • kue teow •

Bihun direndam air panas hingga lembut • ayam dipotong kecil • udang segar dicuci bersih • crab ball • pes tomyam (rujuk gambar) • bawang besar holland di belah kasar • bawang putih dihiris • btg serai diketuk • cili padi dibelah (akk suka pedas) • tomato di potong • daun limau purut • daun ketumbar •

porsi isi ayam • bawang putih (diketuk) • cili giling • serai(diketuk) • daun limau purut(carik sikit) • cili padi • sos cili • sos tiram • sos ikan/sotong • perasa/garam • gula • Minyak masak

kueyteow- bilas bersih dengan air panas • Bawang besar- hiris nipis • Bawang putih- hiris nipis • serai- ketuk • akar ketumbar • isi ayam • carrot- hiris bulat • cili padi • fish ball • stok ayam • pes sup siam • sos ikan •

daging - siap rebus • bj bawang besar - hiris • gula Thai • kicap sotong • cili flakes • ketumbar • bj limau nipis

tauhu telur • tepung jagung (untuk menyalut tauhu) • cendawan tiram • carrot • saderi (dihiris) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • halia (dihiris) • cili padi Thai • serbuk sup Adabi • serbuk lada hitam • pati ayam •

besar daun kemangi • sos tiram • sos ikan • kicap • gula dan garam (sy tak letak) • cili padi * • bawang putih* • isi ayamdaging dicincang halus

sotong - sederhana besar • bj carrot - hiris mancis • Kacang panjang • daun limau purut • bj Cili padi merah - hiris • sos tiram • cili sos • Sos bukit • Sos sotong • sesedap rasa • gula perang • Minyak

udang • bawang putih (dicincang) • cili padi (dicincang) • cili merah (dicincang) • Thai Sweet Chilli Sauce (Maepranom Brand) • sos ikan • gula • garam • tepung jagung (dibancuh sedikit air, sebagai pemekat) • daun ketumbar (dihiris sebagai garnish)

Ayam (potong kecil) • Sambal pes Maggi • Daun limau purut • Serai (dititik) • Sos tiram • Sos cili • Sos tomato • Sos ikan • Baby corn • Cauliflower • Air • Garam

Puree mangga • Susu cair • Santan • Gula • Air • Serbuk agar-agar • Telur • Esen vanila • Garam • Isi mangga (dipotong kiub)