Ulaman

ikan rebus • cili padi akar • bawang putih • bawang besar • cekur sebesar ibu jari • asam gelugur • santan • daun kucai (kalau ada labu pun sedap) • Garam

ayam kampung dipotong ikut saiz yang di mahu • maman yang diambil pucuk lembutnya serta daunnya • cili padi • kunyit hidup • santan • air • asam keping • Gula dan garam

jantung pisang muda • ikan direbus atau di bakar • bawang merah besar di mayang halus • lada hijau • kerisik • serbuk lada hitam • kecil santan • Garam • Gula

bendi • ikan kembung • bawang besar • lada hitam • garam kasar • daun kesum-ambil daun sahaja • air • asam gelugur • cili merah-belah 2

Bahan Utama: • Kacang Botol (cuci bersih,toskan) • Bahan Sangai / Goreng Tanpa Minyak: • Kelapa Parut Putih • Bahan Lain: • Ikan Selar (cuci bersih,toskan) • Bawang Merah (dihiris bulat nipis) • Cili Padi (dipotong bulat kecil) • teh Garam Gunung • teh Gula Perang (boleh ganti dengan Gula Pasir) • Limau Nipis (dipotong)

pucuk paku (dipotong) • white crab mushroom (dipotong) • bawang besar (dikisar) • bawang putih (dikisar) • cili padi / cili api (dikisar) • serbuk kunyit • serai (diketuk) • air (untuk kuah) • santan • garam • serbuk perasa

ikan tenggiri- bersihkan • serbuk kunyit • garam • cukup rasa • daun kesum • cili padi kampung • cili merah • bawang Holland • minyak masak- sesuaikan

sotong • tempe • pucuk paku • serai (diketuk) • asam gelugor • santan • garam (sesuai rasa) • gula • perasa • bawang merah sederhana • bawang putih • cili padi •

besen kecil daun cekur (asingkan yang sedikit tua dengan yang muda) • ikan kembung (dibakar / direbus) • kelapa parut putih • bawang merah saiz sederhana • bawang putih • halia • garam (sesuai rasa) • serbuk lada hitam (sesuai rasa) • budu (sesuai rasa) • santan cair

tauhu (potong 4) • Minyak • bawang merah • bawang putih • cili kisar • sos cili • air asam jawa • belacan • garam • gula • terung pipit

Bahan Utama: • Jantung Pisang • Air (untuk merebus) • Garam Himalaya • Bahan Kisar: • Bawang Merah (saiz besar) • Bawang Merah • Bawang Putih • Halia • Bahan Lain: • Minyak Masak • Daun Pandan (disimpul) •

jantung pisang • ikan kembung (direbus/bakar, diambil isi) • ikan bilis (digoreng) • bawang merah • bawang putih • cili padi • cili merah • santan • serbuk lada hitam • budu • garam • limau nipis (diambil perahan) •

Bahan Utama: • Jantung Pisang (cuci bersih,toskan) • Air (untuk merebus) • Garam Himalaya • Bahan Kisar Halus: • Cili Padi • Bawang Merah • Bawang Putih • Kunyit Hidup • Bahan Lain: • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) •

JANTUNG PISANG(direbus empuk & dihiris) • garam • asam keping • minyak masak • Bawang merah • kunyit hidup • cili padi hijau/merah • serai- ketuk • santan • air • ikan bilis- tumbuk kasar • isi ikan kurau- pilihan •

bj jantung pisang • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili merah - kisar • ikan bilis - kisar • Garam • Sesedap rasa • Gula perang • bj limau kasturi • daun cekur

jantung pisang (jenis pisang Abu) • asam keping • garam • cuka • Air untuk merebus

jantung pisang (dihiris dan direbus) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • cili merah (dihiris) • cili padi hijau (dihiris) • ikan bilis • air (untuk kuah) • santan • garam • serbuk perasa

beras • daun lemuni • cwn santan • cwn air • bawang merah • bawang putih • halia • daun pandan • garam

ikan kacang (dipotong 2) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • daun kari • halba campur • serbuk kari ikan • serbuk cili • air (untuk kuah) • terung pipit • santan • asam gelugur • garam •

ikan Keli bakar / salai (dipotong dua) • cili padi (dikisar) • kunyit hidup (dikisar) • santan • air (untuk kuah) • daun kencur (dihiris) • garam • serbuk perasa

ikan keli • pucuk paku • cili api • santan pekat kara • air • kunyit hidup sebesar ibu jari • daun kunyit • asam gelugur • serai - diketuk • garam atau secukup rasa • ajinomoto

sotong saiz biasa • pucuk paku • taugeh (buang akar) • bunga kantan (dihiris) • kelapa parut (bahagian putih) • santan pekat • limau nipis (ambil perahan, sesuaikan rasa) • garam (sesuaikan rasa) • gula • ikan kembung (telah direbus, ambil isinya) • bawang merah besar • bawang putih •

Bahan Utama: • Ikan Kembung (cuci bersih,toskan) • Pucuk Paku • Bahan Kisar: • Metrik Santan Sederhana Pekat • Cili Padi (Merah & Hijau) • Bawang Merah • Bawang Putih • Lengkuas • Halia • Sedang Serbuk Kunyit • Bahan Lain: •

jering tua direbus • ikan bilis di goreng • cili padi • biji cili merah • bawang merah • bawang putih • garam • gula • pes asam jawa

Bahan Utama: • Daging Lembu (Bahagian Paha) • Garam Himalaya • Serbuk Kunyit • Bahan Kisar: • Bawang Merah • Bawang Putih • Daun Kesum • Serbuk Kunyit • Halia • Serai • Cili Merah •

pucuk paku- bilas bersih,asing batang keras • SANTAN • air - sesuaikan air jika suka cair • isi ikan kurau masin- potong kecil bilas sekali • gula • cukup rasa • Garam • cili padi • kunyit hidup • bawang besar • serai- ketuk

Jantung Pisang (cuci bersih,toskan) • Campuran Bahagian Ayam Bertulang,Mempedal,leher,kepak dan sayap ayam (siap cuci dan dipotong kecil) • Bahan Kisar: • Bawang Merah (campur besar & kecil) • Bawang Putih • Halia • Lengkuas • Bahan Lain: • Daun Pandan (disimpul) • besar penuh Serbuk Kari Ayam Dan Daging Adabi • besar Serbuk Ketumbar • besar Serbuk Cili Kering •

ikan keli • Air asam jawa • tepung gandum • tepung jagung • serbuk kunyit • garam • ubi cekur • santan (200ml) • cili api • bawang putih • bawang merah • cili merah •

ikan pucuk cekur manis • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili merah - hiris • ikan bilis • santan • Air • Garam • Sesedap Rasa

daun lemuni • beras basmati (rendam 30 minit) • santan • air • garam • bawang besar (dikisar) • bawang putih (dikisar) • cili kisar • sotong kembang (dipotong) • kecil gula melaka • asam gelugur • kacang tanah tumbuk •