Asam

kerang segar • serai (dihiris) • bawang putih (diketuk) • belacan bakar • limau nipis • tomato (didadu) • bawang merah (didadu) • cili padi (dihiris) • pes asam jawa Adabi • garam • gula

- Daging Tetel • - Cili Kering • - Bawang Putih • - Bawang Merah • - Bawang Besar • Serbuk Lada Hitam • Serbuk Jintan Putih • Serbuk Jintan Manis • - Halia • - Kunyit • - Lengkuas • - Belacan •

perut lembu muda (yang telah dibersihkan) • garam • asam gelugor • halia • Air asam belacan • belacan bakar • limau nipis (diambil perahan) • asam jawa dibancuh dengan sedikit air panas / 2 sudu teh pes asam jawa (sesuaikan) • tomato saiz besar (didadu) • bawang merah (didadu) • cili padi (dihiris halus) • garam •

ikan siakap • bendi • serai (diketuk) • pes asam jawa / 2-3 keping asam gelugor • daun kesum • garam (sesuai rasa) • gula • perasa • bawang merah • bawang putih • lengkuas • cili padi merah •

kepala ikan...(Akk guna ikan nyok2) • buah belimbing buluh • kacang bendi • daun kesum • paste home made - Rujuk carian Pes Magic Aneka Resipi • cili kisar • serbuk kunyit • halba • minyak masak

kepala ikan merah • bj buah kundang • bj bendi • bj bawang besar - kisar • bawang putih - kisar • cili kisar • halia - kisar • kunyit hidup - kisar • serai - ketuk • pasta asam jawa • Brown sugar • Garam •

batang keladi (siap diproses) • asam gelugor • garam • cili merah besar • cili padi • bawang putih • bawang merah • ikan bilis • belacan bakar • ikan kembung • daun kesum • serai (diketuk) •

ikan pari • serbuk kunyit • garam • halia (disagat) • bawang putih (disagat) • minyak masak • belacan bakar • limau nipis (ambil perahan) • pes asam jawa Adabi • tomato (didadu) • bawang merah (didadu) • cili padi Thai (dicincang) •

ikan kembung • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • cili kisar • serai (diketuk) • daun kesum • asam gelugur • air (untuk kuah) • garam • serbuk perasa

ikan nyoq-nyoq • bawang besar* • bawang putih* • halia* • kunyit hidup* • cili kisar • belacan • air asam jawa • lada hitam kisar • tomato • kesum • Bendi •

ikan patin saiz besar (dipotong) • bawang besar (dihiris) • serai (diketuk) • kecil tempoyak • cili kisar • air (untuk kuah) • asam gelugur • bunga kantan (dihiris) • daun kesum • garam • serbuk kunyit (untuk bagi efek warna kuning)

ikan cencaru - potong 2 • halba • belacan • cili kisar • air asam jawa • Kantan • air perahan lemon • gula • garam • Bendi • minyak untuk menumis • bawang besar •

(anggaran 600g) Ikan merah • Cili merah • Cili padi • Cili kering kisar • Bawang Holland • Bawang putih • Halia • (diketuk) Serai • Pes asam jawa • Manisan/gula merah • Garam • Tomato •

ikan merah • cendawan enoki- potong akar • tomato- potong 4 • daun kesum- ambil daun • asam gelugur • bawang merah kisar • bawang putih kisar • cili pes • pes halia • serbuk kunyit • belacan • minyak masak •

Kepala ikan mayong • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • halia - kisar • kunyit hidup - kisar • lada hitam - kisar • serai - ketuk • kesum • paste asam jawa • Garam • Sesedap rasa • Brown sugar •

ikan gelama • Bawang putih • Bawang besar • halia • Tomato • Timun • Air asam jawa • Gula perang • Garam • Serbuk kunyit • Sesedap rasa • Minyak

ikan kembung • serai • daun kesum • asam gelugor • serbuk belacan bakar • garam (sesuaikan rasa) • perasa • air • bawang merah kecil • bawang putih • lengkuas • halia •

Bahan Utama: • Ikan Tenggiri • Bahan Lain: • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Asam Keping • Garam Himalaya • Gula Nise • Air • Bendi (Kecil) • Bahan Kisar: • Bawang Merah •

Kepala ikan susu • Garam • Asam jawa • Minyak

ikan kembung • asam gelugur • garam • air (untuk merebus) • cili padi hijau (dihiris) • bawang besar (dihiris) • tomato (dihiris) • kerisik • belacan • pucuk gajus (optional) • garam • gula •

kelubi (dibuang kulit) • budu cap ketereh • air (sukat guna botol budu) • cili padi (dihiris) • kelubi (dibuang kulit) • budu cap durian • cili padi (dihiris)

Bahan Utama: • Daging Batang Pinang Tempatan Berlemak (cuci bersih,toskan.Hiris nipis) • besar Kicap Lemak Masin • Bahan Lain: • Minyak Masak (untuk menumis) • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Bawang Putih (dihiris nipis) • Bawang Merah Besar (dihiris nipis) • Halia Muda • besar penuh Cili Kisar (campuran Cili Merah & Cili Padi Kisar) • kecil / secukupnya Air Tapis •

ikan keli • garam • serbuk kunyit • bawang besar (dihiris) • cili padi hijau (dihiris) • cili merah (dihiris) • daun kesum (dihiris) • belacan • asam jawa • garam • gula • serbuk perasa •

daging bahagian batang pinang • garam (sesuaikan) • serbuk kunyit (sesuaikan) • serbuk lada hitam • cili besar merah • cili besar hijau • cili padi merah • cili padi hijau • bawang putih • nanas saiz kecil • tomato • bawang merah, saiz besar •

ikan tenggiri sederhana besar • lada kering • bawang besar • kunyit hidup • halia • bawang putih • belacan • pes asam jawa • kantan • daun kesom • serai diketuk • tomato belah 4 •

ikan kembung- siang dan kerat 2 • air • bawang besar kisar • cili pes • cili padi • bawang putih kisar • ” halia • serbuk kunyit • serai- ketuk • asam gelugur • tomato buah- belah 2 • timun kecil- potong 4 memanjang •

ikan merah (berat dalam sekilo setengah) • daun limau purut • daun kesum • minyak masak • pes asam jawa • sos pasta tomato (boleh ganti tomato 2 biji dan kisar) • bung kantan • kacang bendi • tomato ceri • Garam • air • Perisa jika suka •

kacang panjang - patahkan • daun belinjau • ikan sepat masin - cuci & potong kecil • kacang tanah - rendam biar kembang • paste asam jawa • gula melaka • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili merah - kisar • garam • sesedap rasa • air

ikan kembung saiz besar (disiang dan dipotong 3 bahagian) • cili kering* (boleh tambah jika lebih pedas) - (digunting serong) • bawang merah kecil* • bawang putih* • serai* (dipotong) • halia* • serbuk kunyit • asam gelugur/asam keping • bunga kantan frozen • daun kesum • daun kunyit • air bertapis (boleh tambah jika nak lebih kuah) •

telur (direbus dan dikupas kulit) • Daun kesum • tomato buah- potong 4 • bawang besar • bawang putih • ” halia • cili kisar • sos tomato • sos tiram • pes asam jawa • garam • gula •