Asam

Kepala ikan susu • Garam • Asam jawa • Minyak

ikan kembung • asam gelugur • garam • air (untuk merebus) • cili padi hijau (dihiris) • bawang besar (dihiris) • tomato (dihiris) • kerisik • belacan • pucuk gajus (optional) • garam • gula •

kelubi (dibuang kulit) • budu cap ketereh • air (sukat guna botol budu) • cili padi (dihiris) • kelubi (dibuang kulit) • budu cap durian • cili padi (dihiris)

Bahan Utama: • Daging Batang Pinang Tempatan Berlemak (cuci bersih,toskan.Hiris nipis) • besar Kicap Lemak Masin • Bahan Lain: • Minyak Masak (untuk menumis) • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Bawang Putih (dihiris nipis) • Bawang Merah Besar (dihiris nipis) • Halia Muda • besar penuh Cili Kisar (campuran Cili Merah & Cili Padi Kisar) • kecil / secukupnya Air Tapis •

ikan keli • garam • serbuk kunyit • bawang besar (dihiris) • cili padi hijau (dihiris) • cili merah (dihiris) • daun kesum (dihiris) • belacan • asam jawa • garam • gula • serbuk perasa •

daging bahagian batang pinang • garam (sesuaikan) • serbuk kunyit (sesuaikan) • serbuk lada hitam • cili besar merah • cili besar hijau • cili padi merah • cili padi hijau • bawang putih • nanas saiz kecil • tomato • bawang merah, saiz besar •

ikan tenggiri sederhana besar • lada kering • bawang besar • kunyit hidup • halia • bawang putih • belacan • pes asam jawa • kantan • daun kesom • serai diketuk • tomato belah 4 •

ikan kembung- siang dan kerat 2 • air • bawang besar kisar • cili pes • cili padi • bawang putih kisar • ” halia • serbuk kunyit • serai- ketuk • asam gelugur • tomato buah- belah 2 • timun kecil- potong 4 memanjang •

ikan merah (berat dalam sekilo setengah) • daun limau purut • daun kesum • minyak masak • pes asam jawa • sos pasta tomato (boleh ganti tomato 2 biji dan kisar) • bung kantan • kacang bendi • tomato ceri • Garam • air • Perisa jika suka •

kacang panjang - patahkan • daun belinjau • ikan sepat masin - cuci & potong kecil • kacang tanah - rendam biar kembang • paste asam jawa • gula melaka • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili merah - kisar • garam • sesedap rasa • air

ikan kembung saiz besar (disiang dan dipotong 3 bahagian) • cili kering* (boleh tambah jika lebih pedas) - (digunting serong) • bawang merah kecil* • bawang putih* • serai* (dipotong) • halia* • serbuk kunyit • asam gelugur/asam keping • bunga kantan frozen • daun kesum • daun kunyit • air bertapis (boleh tambah jika nak lebih kuah) •

telur (direbus dan dikupas kulit) • Daun kesum • tomato buah- potong 4 • bawang besar • bawang putih • ” halia • cili kisar • sos tomato • sos tiram • pes asam jawa • garam • gula •

ikan tenggiri • Perencah asam pedas adabi • air • kantan • tomato • daun kesum • Garam dan gula • Cukup rasa • Minyak masak

Bahan Utama: • Daging Tetel (potong nipis kecil,siap direbus empuk) • Bahan Sangai (Goreng Tanpa Minyak): • kecil kfc Jintan Putih • kecil kfc Jintan Manis • kecil kfc Ketumbar • kecil kfc Lada Hitam • Bahan Tumbuk: • Kunyit Hidup • Halia • Bahan Lain: • besar Minyak Masak •

ikan siakap • paste asam jawa • brown sugar • kicap cair • kicap pekat • bawang putih - cincang • tipis halia • Minyak • Garam • Serbuk kunyit • bawang • bj bawang besar - hiris •

kecil pes cili kisar • serbuk kunyit • halia** • lada hitam** • baeang merah bombay** • bawang putih** • serai diketuk • bunga kantan belah 4 • asam • Garam • perasa • daun kesum •

udang • air asam jawa • gula perang • garam • halia • bawang putih - cincang • minyak • bawang • sesedap rasa • lada sulah • kicap cair • kicap pekat

tuka / ikan pari • air (untuk kuah, sesuaikan) • bawang merah kecil • bawang putih • lengkuas • halia • kunyit segar • buah keras • serai (diketuk) • halba • serbuk lada hitam • serbuk ketumbar •

bawang merah • halia • lengkuas • kunyit • bawang putih • cili kering kisar • buah keras(disangai) • serai • halba • serbuk ketumbar sangai • serbuk lada hitam sangai • serbuk jintan manis sangai •

belimbing buluh • bawang besar * • bawang putih * • halia* • lada kisar • serbuk kunyit • Segengam daun kesum • serai dititik • daun limau purut • lada hitam • Serbuk perasa/garam/gula

ikan kembung • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • kunyit - kisar • halia - kisar • cili kisar • serai - ketuk • Sawi asin • bj tomato - belah 4 • Air asam jawa • Garam • gula •

bawang holland • bawang besar • bawang putih • kunyit hidup • halia • belacan • lada kering • lada hitam biji • minyak masak • serai (ketuk) • serbuk cili • ikan tongkol hitam (siang, potong & basuh bersih) •

ikan sebelah (ikan sisa nabi) • garam (dilumur pada ikan) • serbuk kunyit (dilumur pada ikan) • pes asam Jawa • bunga kantan (dibelah empat) • daun limau purut • daun kesum • garam (sesuai rasa) • gula (sesuai rasa) • perasa (optional) • daun pisang/ daun kunyit (sebagai lapik) • kerajang aluminium (sebagai pembungkus) •

isi ikan nyioq • halba • bawang besar • bawang putih • halia • air asam • cili • gula • garam • minyak

(potong sederhana tebal) Asam embang/bambangan • Ikan (contoh: kembung) • Bawang putih • Bawang merah • Flex seed • Cili kering kisar • Serbuk cendawan • Serai • Air

ikan kembung (ikan lain pun boleh) • Garam, ajinomoto dan cuka • serbuk kunyit • helai daun pisang • Pes sambal tumis / pes ikan bakar segera • minyak masak • bawang besar • tomato • cili api merah hijau • asam jawa • air masak • Kicap lemak manis •

Ikan siakap • bj Bawang besar - kisar • kunyit hidup - kisar • paste halia • bawang putih - kisar • bj cili merah - kisar • cili thai • belacan bakar • asam gelugur • serai - ketuk • brown sugar • sesedap rasa •

ikan jenahak dipotong • bawang merah • bawang putih • kunyit hidup • cili kering* • cili merah (cili padi utk lebih pedas)* • tomato • belacan • ikan Bilis • gula melaka* • air asam jawa* • garam •

ikan kembung • bj bawang besar • bawang putih • kunyit hidup • paste halia • cili kisar • Garam • Sesedap rasa • gula • Air asam jawa • daun limau purut • Minyak •

besar (425gm) sardin tin (Brand King Cup) • bawang holland (sebab baru perasan bawang merah bombay dah habis 😆) • bawang merah ros • bawang putih • halia • lengkuas • cili kering (direbus hingga lembut) • serbuk kunyit • asam gugur/keping • serai (diketuk) • minyak masak • sesuai selera •