(133) resipi Masakan nyonya

laksa beras, (beberapa genggam) daun kesum, bunga kantan, air (secukupnya), asam gelugor, ikan selayang (direbus dengan 4 keping asam gelugor dan garam), besar ikan sardin (ambil ikan sahaja), bawang besar bombay, bawang putih, halia, lengkuas, cili kering kisar

cili kering-direbus, ikan bilis-rendam hingga lembut, udang kering-rendam hingga lembut, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit, buah keras, serai, daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga

mee hun (anda boleh gunakan mee hun A1 or kenari meehun, anda boleh juga gunakan kiewtiau ikut selera masing2 nak guna mee lain pun boleh.....), kecil pes otak udang, kiub pati ayam, air, minyak bijan, bawang putih (blender), udang kering halus(blender), udang (potong bhagian hujung dan bersih)(rebus bersama dada ayam sekali), dada ayam (rebus bersama udang sekali), gula, lada putih, Ajinomoto (secukup rasa)

mee segera asam laksa, air, bawang merah (hiris. 1 untuk ulam dan 1 lagi untuk masak), bawang putih (hiris), cili padi (hiris. 1 untuk masak dan 1 lagi untuk dijadikan ulam), limau kasturi (belah dua), tauhu goreng, telur, timun (hiris panjang), terung pendek (hiris)

ayam (wholeleg dipotong/drummet dengan kulit) ✅, buah keras (kemiri), bawang merah, lengkuas, kunyit, cili merah + 2 biji cili padi (untuk masak dan garnish) ✅, serai (diketuk), daun limau purut (untuk masak) + 1 helai (garnish), belacan bakar, air, garam (sesuai rasa), (2-3 sudu besar) minyak masak

tepung gandum, tepung beras, tepung ubi kayu, gula perang, garam pink, santan cair, Minyak masak (sapuan pada loyang), Pewarna kesukaan

hati (dipotong kecil), bawang holland (dipotong bulat), bawang putih (diketuk), pes Kari Kapitan, air, capsicum kuning (dihiris), garam, minyak masak (untuk menggoreng)

ayam, santan kotak, limau purut, kentang (potong saiz sederhana), ketumbar (blender kering), lada kering, bawang besar, bawang putih, buah keras, lengkuas, halia, belacan

peria (buang biji), terung panjang, timun tua, bendi, tomato, serbuk cendawan, taucu (dibilas), asam jawa (dibancuh sedikit air), garam, gula, perasa, bawang merah besar, bawang putih, buah keras

laksa beras, ikan kembung/selayang/lolong/atau 1 kg ikan segar + 1 kg sardin tin (Uchu guna kembung), air untuk rebusan ikan, asam gelugor (sesuai rasa), bunga kantan, daun kesum, garam, gula, perasa (sesuai rasa), bawang merah, halia, lengkuas, bawang putih, cili kering kisar

lada kering (rendam sampai lembut) *, cili api merah *, udang kering *, Air, minyak masak, Garam, gula, serbuk perasa dan air jus limau, bawang besar **, bawang putih **, serai **, biji ketumbar **, Air, minyak masak

ayam potong kecil, santan, bawang merah kecil**, bawang putih**, serai**, halia**, lengkuas**, kunyit hidup/serbuk kunyit**, buah keras**, serbuk cili, cili merah besar (hiasan), rempah kari ayam**

ikan talapia, Garam, Serbuk kunyit, serai - ketuk, bj bawang besar - kisar, bj cili merah - kisar, kunyit hidup - kisar, halia - kisar, lengkuas - kisar, air limau nipis, Gula, Sesedap rasa

ayam, kentang (potong dadu), cili kisar, serbuk kunyit, serbuk kari, cup/200ml santan, pes asam jawa, gula merah/gula pasir, garam, daun limau purut (dibuang tangkai), bawang besar, bawang putih

Maggi (rebus/tuskan), kepala udang, air, paste homemade Kari nyonya, Garam, bawang putih kisar, bawang merah kisar, Minyak, tauhu pok potong dua, fish kek hiris, Pak choy secukupnya rebus/tuskan, Kacang panjang secukupnya rebus/tuskan

laksa kering, bawang besar *, bawang putih *, belacan *, cili boh *, besar sardin *, Air, asam keping, ikan bilis, serbuk cili, Garam, gula dan serbuk perasa, bunga kantan (belah dua)

Maggi Asam Laksa, air, garam (jika perlu), udang, telur, sawi bunga, timun jepun (dihiris), cili padi (dihiris), daun pudina, limau kasturi (dibelah dua)

ikan kembung, asam keping (bubuh lebih pun boleh), Sardin (saiz tin sederhana) (kisar halus bersama sosnya sekali), buah nenas (kisar hingga halus), cili kisar, asam keping, bunga kantan (belah 2), daun kesum, Air ikut kepekatan kuah yang kita nak, Laksa basah (direndam sekejap dengan air suam), timum-hiris, nenas - hiris

butter, susu pekat, gula aicing, kuning telur, esen vanila, pewarna kuning, tepung gandum, tepung jagung, tepung kastad, marjerin/butter, gula halus, tepung gandum

Maggi Asam Laksa, minyak masak (untuk menumis), bawang merah (dihiris), bawang putih (dihiris), air, bunga kantan (dipotong), daun kesum, jejari ketam, udang, garam

bawang besar, bawang merah, cili merah, bawang putih, udang kering, buah keras, serai, lengkuas, kunyit, air rebusan udang(tambah air biasa jika perlu), cili kisar, kantan(belah 2)

ikan siakap (belah butterfly), cili kisar, asam jawa (dibancuh air), daun limau purut, terung (potong memanjang), tomato, bendi, bawang merah, lengkuas, bawang putih, serai (bahagian putih)

ayam, cili kisar, air asam jawa, air secukupnya(kalau suka berkuah), kecil santan, Garam, gula, bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia, buah keras, lengkuas

ayam(goreng bersama garam kunyit), bawang holland, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili kering (rebus dahulu), daun ketumbar, daun limau purut, air asam jawa, santan

Cencaluk (bilas,ditoskan), bij telur, Daun bawang (dihiris halus), Cili merah (dibuang bij dan dihiris halus), Bawang merah (dikupas dan dihiris halus), Minyak masak, Bahan Perasa, Serbuk lada sulah, Minyak bijan

ikan ekor kuning(saiz sedang), asam keping, Garam, gula, sos tiram, bunga kantan(hiris), daun limau(hiris), bawang(hiasan), bawang besar🌼, bawang putih🌼, serai🌼, halia🌼, serbuk kunyit🌼

megi perisa asam laksa, bawang merah, bawang putih, udang, sotong, sawi pak choy, fish ball, air, hirisan bawang besar, hirisan timun, hirisan lada merah basah

laksa kering(atau ikut keperluan), bawang besar merah dikisar, cili giling, sardin size besar(asingkan sos dan ikan), asam gelugur, daun kesum, bunga kantan, belacan, Garam,gula dan ajinomoto, Air, Potongan telur rebus, daun salad kipas(salad kerinting)

ikan siakap, Kunyit (guna serbuk je la sebab kunyit hidup tak de), Serai, bawang putih, bawang merah dan 1/2 bawang besar, lengkuas, belacan, air asam jawa, Gula dan garam, terung, Bendi dan tomato.. mama tak ada stok.. jadi guna je apa ada, cili blend (ikut suka kalau pedas boleh tambah)

ayam (dipotong kecil), cencaluk, kicap pekat, kicap manis, minyak masak, bawang merah (dihiris,digoreng), bawang putih (dihiris,digoreng), asam jawa dibancuh dengan 400 ml air, gula pasir, cili merah + 3 biji cili hijau (dipotong serong), daun limau purut, bawang merah