Rendam

Petola - buang kulit • Suun - rendam • Pucuk - rendam • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili merah - hiris • ikan bilis • ayam • air

beras pulut - rendam 2 jam kemudian buang air • santan pekat • daun pandan ** • air ** • titis pandan pes • gula merah • gula pasir • air • daun pandan - disimpul • kelapa parut

bihun- rendam air 15 min • bawang besar kisar • bawang putih kisar • cili kering kisar • udang kering- rendam,tos air dan tumbuk lumat • isi udang segar • taucu- bilas dan lenyek • Taugeh • sawi- • lobak merah- hiris nipis • sosej ayam- hiris serong (pilihan) • cukup rasa •

bihun kering-rendam hingga lembut • bawang merah • bawang putih • udang kering-rendam dengan air panas • cili kering • isi ayam-potong kecil • sos tomato • sos tiram • kicap manis • Garam • air • daun bayam •

pepahat/siput buluh/ambal (dibersihkan, rendam air garam dan bilas) • cili merah • cili padi (ikut tahap pedas) • bawang merah • bawang putih • kunyit hidup • serai (diketuk) • sos tiram • sos ikan (optional, bagi lebih umami) • air bertapis • Maggi cukup rasa • gula •

kacang kuda (rendam semalaman) • air (boleh tambah jika kurang) • garam • serbuk kunyit

beras pulut susu - rendam 1 jam • cendawan shiitake • kekapis (scallops) kering - saya guna 1 sudu besar udang kering • peha ayam - dibuang tulang dan dipotong kasar • bawang putih - dicincang • bawang merah - dimayang halus • garam • gula • kicap cair • minyak bijan • sos tiram • air perahan halia •

beras Basmati- rendam 30 minit • kari daging adabi • kurma daging adabi • air (sesuaikan kuantiti) • bawang besar- hiris kasar • bunga lawang • “ kulit kayu manis • buah pelaga • daun salam • daging lembu • tomato buah • cili merah •

beras pulut (rendam semalaman) • Air • ragi makan (hancurkan dan tapis) • Bekas/daun pisang untuk letak tapai

daun pisang • beras pulut - cuci bersih + 1 sudu teh Abu Chang - rendam selama 3 jam… • lidi • Bahan B - sirap • gula melaka • air • simpulan daun pandan • garam • Bahan Tambahan • kelapa parut

bawang putih (cincang halus) • minyak masak • isi ayam (hiris) • sos tiram • Kicap lemak manis • Serbuk blackpepper, lada hitam kisar kasar dan lada sulah • bihun (rendam dalam air biasa 5-10 minit, bilas dan toskan.) • sawi pakchoy (potong) • kicap pekat • cili api (hiris) - optional

Santan (200ml) • Beras Pulut (300gm) - Basuh bersih & Rendam 2 - 3 jam • Air Santan *(ambil dalam JUG tadi) • Garam (7gm) • Gula (19gm) • Minyak Masak • Daun Pandan - cuci & simpulkan • Telur • Esen Vanila • Gula (95gm) • Garam (2gm) • Air Daun Pandan •

sotong kering - rendam • bj bawang besar - hiris • cili kisar • Garam • Sesedap rasa • gula • Air asam jawa • Minyak

lala - rendam hingga kembang • bj bawang besar - hiris • bawang putih - hiris • halia - hiris • serai - ketuk • bj kentang - potong dadu kecil • daun kari • daun salam • santan • garam • sesedap rasa • asam gelugur •

Minyak masak • (bahan kisar, direbus, dikisar) Cili kering • (bahan kisar) Lengkuas • (bahan kisar) Halia • (bahan kisar) Kunyit hidup • (bahan kisar) Bawang putih • (bahan kisar) Bawang merah • Air • Garam • (dikupas kulit, rendam air kapur) Ikan yu • Okra • (dihiris) Bawang besar •

bawang Holland-potong dadu kecil • bawang putih-cincang kasar • cendawan shitake kering-rendam dengan air panas hingga lembut • air • Air rendaman cendawan • krim masakan • serbuk lada hitam • garam • parsley kering

bawang besar • bawang putih • cili kering • minyak masak • serbuk cili • ayam • isi ayam (hiris) • sos tiram • Garam, gula, ajinomoto & cuka makan • bihun (rendam dalam air biasa 10 minit, bilas dan toskan) • daun bawang (potong) • taugeh

cili merah • cili padi • bawang besar • bawang putih • asam gelugur • ikan bilis-rendam dan cuci bersih kemudian toskan • serbuk kunyit • serbuk cili • gula melaka • Garam • air

Bahan A • Basmati- dicuci bersih- rendam 1/2 jam- ditiris airnya • Bahan B-kisar halus • bawang Holland • bawang putih • halia • Bahan (C) • minyak sapi# • minyak masak • bawang Holland- hiris nipis • pandan diikat • serangkai ( bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis •

kacang ulunthu - rendam semalaman • nasi • tepung beras • cawan air • Greek yogurt rendah lemak (boleh guna full fat) • garam • yis • telur - sebiji untuk setiap thosai

Daun Bawang * (potong halus) • Bawang Besar (Sedang) - potong 4 bahagian,hiris nipis • Cili Merah (buang biji,potong kecil) • Telur (M) • kecil kfc Garam Himalaya • kecil kfc Serbuk Lada Sulah • kecil Udang Geragau (cuci bersih,rendam dalam air panas sekejap.Bilas,toskan) • besar menggunung Tepung Gandum * • besar Menggunung Tepung Jagung • kecil kfc Baking Powder

Mee kuning-untuk 2 orang makan-bersihkan dan rendam dengan air panas • sawi-celur dengan air panas • isi ayam-potong kecil • bawang putih-cincang halus • halia-potong memanjang bentuk mancis • bawang bahagian pangkal-potong serong • cendawan shitake kering-rendam dengan air panas hingga kembang kemudian potong nipis • cili kering-potong kepada beberapa bahagian dan buang bijinya • air rendaman cendawan shitake • air • sos tiram • kicap pekat karamel •

udang geragau-rendam sebentar dengan air panas • cili merah-cincang kasar • kucai-cincang kasar • lobak merah-parut • bawang besar-mayang kasar/dadu • tepung gandum • serbuk penaik • telur • air biasa • garam atau secukupnya

bihun di rendam • udang • kecil daging • sawi bunga • kecil taugeh • cili kering kisar • sos tiram • kicap manis • sos ikan • minyak untuk menumis • garam • gula jika suka •

Bihun di rendam • (direndam) Udang kering • Bawang merah • Bawang putih • Cili kering dikisar • Pes asam jawa • Gula • Garam • Minyak masak • (dihiris) Lobak merah • (dihiris) Kobis • (digoreng) Tauhu kering •

bawang besar • udang kering • bawang putih • cili kering (rendam sampai lembut) • minyak masak • serbuk cili • sos tiram • sos cili • isi ayam (hiris) • isi kerang • air • Garam, gula, ajinomoto dan cuka •

bihun-rendam hingga lembut • bawang merah kecil • bawang putih • udang kering-rendam dengan air panas • serbuk cili • isi ayam-potong kecil • cuka • air • garam atau secukupnya • kailan-daun dan batang asingkan • taugeh • sup-dicincang kasar •

beras (saya guna basmathi parboiled)-cuci dan rendam 1½ jam • air • santan kotak • minyak kelapa • daun pandan-simpulkan • halia-ketuk atau potong panjang bentuk mancis • garam • cili kering- rendam dengan air panas sampai lembut • gula nisang saiz kecil • Garam • asam gelugur • bawang besar-potong dadu/mayang halus •

kacang hijau (rendam semalaman)** • beras (rendam semalaman)** • santan • daun ketumbar** • cili besar hijau (mamy skip sbb anak makan)** • halia** • garam** • Butter secukupya

cwn kacang hijau (rendam 4 jam) • cwn air • gula merah • gula putih • cwn santan • garam • daun pandan (simpul)