Ulam

nasi • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili padi - kisar • kacang botol - hiris halus • telur • Rencah nasi goreng seri aji • Minyak

nasi putih • Pes Nasi Ulam • bawang merah (dihiris) • daun kunyit (untuk membalut) • daun kesum • ulam raja • pucuk gajus • pucuk jambu air • pucuk jambu batu • pucuk lemuni • pucuk belimbing buluh • selom •

pucuk pegaga • ikan haruan • cili api • kunyit hidup • serai • asam keping • santan (200ml) • tomato • garam dan serbuk perasa

pucuk paku (ambil bahagian muda) • garam pink himalaya • ikan bilis (dicuci dan ditoskan) • bawang putih • cili padi (ikut tahap pedas) • belacan • minyak masak untuk menumis • Maggi cukup rasa

kacang botol / Winged Bean • bawang besar • serai • garam • serbuk perasa • gula • kelapa parut • cili merah • cili padi • bawang merah • Belacan • ikan bilis (disangai)

kacang botol- hiris bulat • cili merah- hiris serong • cili padi hijau- hiris serong • cili padi merah- hiris serong • bawang besar- hiris nipis • tauge- buang ekor • tomato- buang biji hiris nipis • kantan- hiris halus • limau nipis- ambil jus • kelapa parut- sangai • udang kering- rendam, tumbuk • belacan •

pucuk paku (dipotong) • garam • serbuk perasa • gula

bahagian labu kuning (dikupas kulit dan dipotong dadu) • sayur pucuk manis (dicuci dan ditoskan) • keping/ekor ikan gelama asin (dicuci dan dipotong 2, nak buang kepala nya pun boleh) • serai (diketuk) • cili kering (dipotong 2 dan dicuci) • bawang merah bombay (dihiris) • bawang putih (dihiris) • serbuk kunyit • serbuk belacan (optional) • asam gelugur/asam keping • santan kotak KARA • air bertapis •

sambal kelapa dengan isi ikan untuk kerabu • besar daun bayam brazil (ambil daun sahaja) • besar pegaga • santan (sesuaikan) • budu (sesuaikan) • limau nipis (sesuaikan)

bj jantung pisang • bawang putih - tumbuk • bj bawang merah - tumbuk • bj cili merah - tumbuk • bj buah keras - tumbuk • daun salam • udang geragau • daun kunyit • Sesedap rasa • Garam • Mimyak • Air

besar nasi • Ulam-ulaman (pucuk gajus, daun kesum, daun kaduk, daun salam, pucuk lemuni) - hiris halus • serai - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili padi - kisar • bj cili merah - kisar • ikan goreng - ambil isinya • Garam • Sesedap rasa • kerisik

kerang frozen • daun selom • bj kacang botol • garam • brown sugar • udang geragau - tumbuk • bj bawang besar - tumbuk • bj cili merah - tumbuk • bj cili merah - hiris • bj limau nipis • kelapa parut • air

kelapa parut (kelapa tidak terlalu tua) • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • halia (dihiris) • ikan kembung rebus (buang tulang, ambil isi sahaja) • santan • serbuk lada hitam • garam • serbuk perasa (optional) • limau nipis (ambil perahan, secukupnya)

ikan pari • bawang putih - tumbuk • cekur - tumbuk • bj bawang besar - tumbuk • bj cili padi - tumbuk • santan • Garam • Sesedap rasa • Air • cekur • minyak

kelapa parut • pucuk paku hijau • taugeh • kerang (direbus dengan sedikit garam) • santan (lebihkan jika suka) • limau nipis (ambil perahan, sesuai rasa) • garam • gula • perasa (optional) • bawang merah • cili padi • serai (ambil bahagian putih, lembut, dihiris) •

Bahan Utama: • Tempe • Bahan Kisar: • Cili Padi • Bawang Merah • Bawang Putih • sedang Serbuk Kunyit • Halia • Bahan Lain: • Kacang Botol • Santan Pekat Segera • metrik Air Tapis •

Bahan Utama: • Pucuk Paku (cuci bersih,toskan) • Bahan Tumbuk / Kisar: • Bawang Merah • Bawang Putih • Kunyit Hidup • Cili Merah • Cili Padi • Bahan Lain: • Santan Pekat Segera • Air Tapis • Udang Segar (siap dicyci bersih) •

minyak masak • bawang besar (hiris) • cili api (hiris) • ayam (potong) • Kicap lemak manis • sos tiram • air • pucuk paku (ambil daun & batang lembut sahaja) • lada besar merah (hiris)

Pucuk Paku (cuci bersih,toskan) • Kelapa Parut Putih (kelapa tak terlalu tua,tak terlalu muda) - dapat 1 cawan Kerisik) • besar menggunung Udang Geragau (cuci bersih,toskan) • Bawang Besar (L) - dihiris nipis • Cili Padi Merah • Cili Merah • Cili Merah (dihiris serong) • Limau Nipis (perah ambil airnya) • Garam Himalaya • teh Gula Perang / boleh gantikan dengan bahan perasa

ikan ketuka (potong 6 setiap ekor) • cekur • pucuk daun cekur • cili padi • bawang putih • bawang besar • santan • Garam

jering tua • ikan bilis tamban • cili padi • bawang putih • bawang besar • minyak untuk menumis • Garam • Gula

paku rawan • Air

ikan pari • pucuk bebuas • daun salam • santan • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili padi - kisar • bj cili merah - kisar • buah cekur - kisar • garam • sesedap rasa • air •

bj cili merah - tumbuk • bj cili padi - tumbuk • belacan bakar • garam kasar • gula • bj limau kasturi • ulam daun pegaga

cili padi hijau (dikisar) • bawang besar (dikisar) • serai (diketuk) • asam gelugur • serbuk kunyit • air (untuk kuah) • pucuk paku (dipotong kecil) • udang • santan • garam • serbuk perasa

cili padi merah & hijau • bawang besar • tomato • bawang putih • belacan • minyak masak • sardin 425 gm (buang sos) • asam keping • terung pipit • air • Garam kasar, ajinomoto dan gula

terung pipit (belah dua, celur 5 minit & toskan air) • cili kering (potong & rendam air panas, kisar halus. Kurangkan jika tak nak pedas) • bawang merah • bawang putih • asam jawa (campur sikit air) • gula merah / gula melaka • Garam / cukup rasa (Secukupnya) • Minyak masak banyak sikit (lebih kurang ½ cawan, sebab nak bagi tahan lama)

pucuk paku • bawang putih - tumbuk • bj bawang merah - tumbuk • Ikan bilis - tumbuk • bj cili merah - tumbuk • Belacan • sesedap rasa • minyak

bj terung - rebus • Pucuk ubi - rebus • petai • bj telur masin - rebus • air asam jawa • belacan bakar • bj cili padi • gula • Garam • air

Sotong • Daun pegaga • Santan • Serai (diketuk) • Asam keping • Tomato (belah 4) • Serbuk perasa • Gula • Garam • cili api (ikut tahap kepedasan masing-masing) • bawang merah • bawang putih •