#फोटोग्राफी #कढीसोलकढी किंवा कोकम कढी ही आमसुलं किंवा कोकम पासून बनविण्यात येणारी कोकणातील प्रसिद्ध अशी आहे. पारंपारिक असल्यामुळे अर्थातच आई कडून शिकली. अत्यंत पौष्टिक आणि पित्तनाशक अशी ही आहे.घरात मासे, चिकन किंवा मटणाचा बेत असेल तर हमखास सोल कढी करण्यात येते. सोलकढी म्हणजे, ताकासाठी असलेला पर्याय असं म्हटलं तरिही वावगं ठरणार नाही. यासाठी कोकम आणि खोबऱ्याच दूध या पदार्थांची गरज असते. खरं तर सोलकढी तुम्ही नुसतीच पिऊ शकता किंवा भातावरही खाऊ शकता.उन्हाळ्यातही सोलकढी अत्यंत फायदेशीर ठरते. यामध्ये वापरण्यात येणारं कोकम आणि नारळाच्या दूधामध्ये निसर्गतः थंड गुणधर्म असतात. त्यामुळे उन्हाळ्यामध्ये शरीराला थंडावा देण्यासाठी सोलकढी उत्तम ठरते.ही झटपट व्हावी म्हणून तूम्ही नारळाच्या दुधात कोकम सिरप घालून छान सोलकढी बनवतातच‌. पण अशी पारंपारिक आणि पित्तनाशक अशी ही सोलकढी नक्की ट्राय करा!

#रेसिपीबुकWeek 1माझी आवडती रेसिपी २सोलकढीचे अनेक फायदे आहेत. कोकमातील घटक पचन सुधारण्यास मदत करतात. त्यामुळे मांसाहारासारखे पचायला जड आणि चमचमीत पदार्थ खाल्ल्यानंतर अपचनाचा त्रास होऊ नये म्हणून सोलकढी पिणं नक्कीच फायदेशीर ठरतं. डीहायड्रेशनचा त्रास आटोक्यात ठेवण्यासाठी सोलकढी हे उत्तम एनर्जी ड्रिंक आहे. त्यामुळे जेवणानंतर सोलकढीचा आस्वाद घेणं अधिक फायदेशीर आहे. . कोकणात मासे किंवा चिकन-मटणचा बेत असेल तर हमखास सोलकढी करतात.

#कोकणात कोकम नि नारळ दोन्ही परसात येतात नी खुप होतात मग काय तिथे जेवणात नारळाचे पदार्थ असतातच त्यात ही सोलकढी नेहमी जेवणानंतर प्यायला करतात कोकणात ह्याला जिरावण पण म्हणायची पध्दत आहे .मस्त माशाचे जेवण जेवायचे नि शेवटी सोलकढी असा खासा बेत असतो . आता उन्हाळ्यात सोलकढी (कोकमाची कढी) अतिशय चांगली कारण ती पोटाला थंडावा देते. बघा तर किती सोप्पी आहे करायला.ह्या मधे साधारण 3ग्लास सोलकढी होते फोटोत आहेत तेव्हढे.

#KS1कोकणातील सगळ्यांचीच आवडती रेसिपी म्हणजे सोलकढी.

#रेसिपीबुक #गावाकडचीआठवण #week2 गावाकडची आठवण अशी थीम असल्यामुळे मी आज, नॉन वेज जेवणा बरोबर कोकणातली फेमस सोलकढी बनवायचा प्रयत्न केला. घरी कोकम आगळ असल्यामुळे सोलकढी आंबट गोड एकदम गावा कडे बनवतात तशी झाली.

#ks1" इन्स्टंट सोलकढी " घरात मासे, चिकन किंवा मटणाचा बेत असेल तर हमखास सोल कढी करण्यात येते. सोलकढी म्हणजे, ताकासाठी असलेला पर्याय असं म्हटलं तरिही वावगं ठरणार नाही. यासाठी कोकम आणि नारळाचं (खोबऱ्याचं) दूध या पदार्थांची गरज असते. खरं तर सोलकढी तुम्ही नुसतीच पिऊ शकता किंवा भातावरही खाऊ शकता. उन्हाळ्यातही सोलकढी अत्यंत फायदेशीर ठरते. यामध्ये वापरण्यात येणारं कोकम आणि नारळाच्या दूधामध्ये निसर्गतः थंड गुणधर्म असतात. त्यामुळे उन्हाळ्यामध्ये शरीराला थंडावा देण्यासाठी सोलकढी उत्तम ठरते.  मी इथे नारळाच्या फ्रेश दुधा ऐवजी, नारळाच्या दुधाची पावडर वापरली आहे, चवीमध्ये अजिबात फरक पडत नाही...!!माझ्या बिझी शेड्यूल्ड मुळे, मला कधीकधी असे शॉर्टकट्स वापरावे लागतात...☺️☺️ चला तर मग पाहूया ही इन्स्टंट सोलकढी ची रेसिपी..👌👌

#KS1कोकणातील सर्वोत्तम पेय पित्तशामक अशी सोलकढी ची रेसिपी बघुयात...

#अन्नपूर्णा_रेसिपीनारळ न घालताही ही सोलकढी अतिशय स्वादिष्ट होते आणि खूपच झटपट होते

#कुकस्नॅपसुमेधा जोशी ,अश्विनी राऊत ,प्रियंका सुदेश ,जान्हवी नाईकवाडी यांच्या सोलकढी पोस्ट ला अनुसरून प्रत्येकीचे काही स्टेप्स वापरून माझ्या स्टाईलची सोलकढी आज संकष्टीच्या उपासाला चालणारी तयार केली ..

नारळ रस आणि कोकम रस यांचे मिश्रण म्हणजे सोलकढी! कोकमातील घटक पचन सुधारण्यास मदत करतात. त्यामुळे मांसाहारासारखे पचायला जड आणि चमचमीत पदार्थ खाल्ल्यानंतर अपचनाचा त्रास होऊ नये म्हणून सोलकढी पिणं नक्कीच फायदेशीर ठरतं. उन्हाळ्यात सोलकढी पिणे अत्यंत फायदेशीर ठरते. यामध्ये वापरण्यात येणारं कोकम आणि नारळाच्या दूधामध्ये निसर्गतः थंड गुणधर्म असतात. त्यामुळे उन्हाळ्यामध्ये शरीराला थंडावा देण्यासाठी सोलकढी उत्तम ठरते.ही सोलकढी भातासोबत छान लागतेच पण तुम्ही ती जेवणानंतर नुसती पण पिऊ शकता..

#GA4 #Week 14 कोकोनट मिल्क हा शब्द ओळखून मी सोलकढी केली आहे

#GA4 #week4#milkshakeहा क्लू वापरून बनवली आज सोलकढी नारळाच दूधकोकम वापरून बनविला जाणारा चवीला काहीसा अबंट गोड असा हा पदार्थ सोलकढी. पचनासाठी मदत करणारा हा पदार्थ.

#goldenapron3 #8thweek coconutह्या की वर्ड साठी सगळ्यांना आवडणारी सोलकढी बनवली.

#रेसिपीबुक #week4#सोलकढी कोकणातील प्रसिध्द पदार्थ. सोलकढी अनेक प्रकारे केली जाते.

#सोलकढी फोडणीचीSoul..कढी ... आमसुलाची कढी किंवा कोकमाचं सार...no doubt ही soulful कढी आहे..आत्मा तृप्त करणारी.. अतिशय पाचक,शरीराला थंडावा देणारी,रसनेची रुची वाढवणारी ..म्हणूनच सोलकढी हे पेय न आवडणारा माणूस विरळाच.. सोलकढी ही तशी प्रादेशिक खाद्यसंस्कृती आहे...यासाठी लागणारी उच्च प्रतीची रातांबीची झाड आणि त्यापासून तयार होणारी कोकम ,सोलं मुख्यतः तळकोकणात म्हणजेच सिंधुदुर्ग जिल्ह्यात गजालीं सोबतच रुजलेली....इथेच आपल्याला सोलकढीची पाळंमुळं इथल्या खाद्यसंस्कृतीशी नातं सांगतात.. अशी ही कोकण किनारपट्टी हिरव्यागार शालूच वरदान ल्यायलेली,निळ्या नवलाईचा अथांग पसरलेला समुद्र अंगावर घेऊन मिरवणारी..लाल माती, टुमदार कौलारू घरे,उंचच उंच नारळी पोफळीच्या बागांनी नटलेली आणि मुख्य म्हणजे श्री विष्णूंच्या दशावतारांपैकी मत्स्य अवतार अतिशय प्रिय असलेली मत्स्यप्रेमी ही इथली खाद्यसंस्कृती..म्हणूनच मग मांसाहारी जेवणाची सांगता सोलकढीच्या भैरवीने व्हायलाच हवी असं शास्त्र आहे..शाकाहारींसाठी वाफाळता भात आणि सोलकढी हे soulful combination..आता सोलकढीने welcome drink म्हणून पण मान पटकावला आहे..चला तर मग भारतावर आणि हळूहळू जगावर आपल्या चवीने गारुड घातलेल्या गोड,आंबट,तिखट,खारट,तुरट नारळाच्या रसातील कोकमांच्या सोलकढीचा आस्वाद घेऊ या..

#wdr#वीकएंड स्पेशल रेसिपीजमालवणी सोलकढी ही एक विशेष चवदार आणि पाचक पाककृती आहे. पारंपारिक असल्यामुळे आणि अर्थातच मालवणी असल्याने लहानपणापासूनच चिकन सोबत सोलकढी हवीच हे शस्त्र असते हेच माझ्या आई कडून शिकले.घरात चिकन किंवा मटणाचा बेत असेल तर हमखास सोलकढी करण्यात येते. यासाठी कोकम आणि खोबऱ्याच दूध आवश्यक असते. खरं तर सोलकढी तुम्ही नुसतीच पिऊ शकता किंवा शेवटच्या भाताबरोबरही खाऊ शकता.

#KS1#सोलकढीकोकणात जिकडे तिकडे नारळाची झाड.... आणि प्रत्येक पदार्थात नारळाचा जास्तीत जास्त वापर असतो....नारळ आणि कोकम दोन्हीही घरचेच मग काय जेवण कितीही जड होवू दया.....ते सहज पचवण्याची जवाबदारी ही सोलकढी ची असते.....अतिशय पौष्टिक पित्तनाशक आणि आरोग्यदायी ही कोकण स्पेशल सोलकढी....मला तर खूपच आवडते....कोकणात गेले की रोजच या वर ताव मारायचो....आमची कोकण एक्सप्रेस ही सोलकढी पहिली की थामते आणि तुमची....😋😋

#सोलकढी आमच्या घरी सर्वांची आवडती.त्यात ही पित्त नाशक आणि स्वादिष्ट .अतिशय सोपी पद्धत आहे ,मला कोकणात एका काकुनी सांगितली.

#KS1सोलकढी हे कोकम आणि नारळाच्या दूधाचे मिश्रण असते. त्यामुळे कोकम आणि नारळामधील आरोग्यदायी गुणधर्म स्वास्थ्य सुधारण्यास फायदेशीर ठरतात. कोकमामध्ये अँटीऑक्सिडंट, डाएटरी फायबर्स, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम घटक मुबलक असतात. त्याचसोबत कॅलरी वाढवणारे, अनावश्यक फॅट्स किंवा कोलेस्ट्रेरॉल वाढण्याचा धोका कमी असतो.कोकमातील घटक पचन सुधारण्यास मदत करतात. त्यामुळे मांसाहारासारखे पचायला जड आणि चमचमीत पदार्थ खाल्ल्यानंतर अपचनाचा त्रास होऊ नये म्हणून सोलकढी पिणं नक्कीच फायदेशीर ठरतं.जंताची समस्या कमी करण्यास मदत करते. अँटीऑक्सिडंट्स घटक अलर्जीचा धोका कमी करण्यास आणि रोगप्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करतात.डीहायड्रेशनचा त्रास आटोक्यात ठेवण्यासाठी सोलकढी हे उत्तम एनर्जी ड्रिंक आहे. शरीरातील उष्णता, पित्त शमवण्याची क्षमता सोलकढीत आहे. त्यामुळे जेवणानंतर सोलकढीचा आस्वाद घेणं अधिक फायदेशीर आहे. कोकण ट्रीपमध्ये सोलकढी प्यायल्याशिवाय येणं म्हणजे कोकणात जाऊन समुद्र न बघण्यासारखं आहे!😀कोकण आणि नारळ,फणस,रातांबे,काजूगर यांचं अतूट नातं आहे.त्यातूनच मुबलक अशा नारळाच्या वैविध्यपूर्ण पाककृतींमध्ये सोलकढी म्हणूनच अग्रस्थानी आहे.

#गोव्याची _पारंपारिक_फुटी कढी..#तिवळ साधारणपणे सोलकढी ही नारळाच्या दुधापासून म्हणजेच ओल्या नारळापासून केली जाते. परंतु गोव्यामध्ये जी फुटी कढी ची पारंपारिक रेसिपी आहे त्यामध्ये नारळ अजिबात वापरला जात नाही कारण तसं पाहायला गेलं तर गोव्यामध्ये स्वयंपाक मध्ये भरपूर नारळाचा वापर केला जातो म्हणून ही फुटी कढी अगदी प्लेन बनवली जाते.. अशीही फुटी कढी आपल्याला बारा महिने शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे .आमसुले ही पित्तनाशक असल्यामुळे उन्हाळ्यामध्ये पित्ताचा होणारा त्रास आपल्याला टाळता येतो त्याचप्रमाणे नॉनव्हेज जेवण झाल्यावर पाचक म्हणून सुद्धा हि सोलकढी ही केली जाते यामुळे शरीराला थंडावा मिळतो आणि पोटही शांत राहते. अतिशय गुणकारी सोलकढी आपल्या आहारात तिचा कायम समावेश करावा अशी ही रुचकर सोलकढी आहे. पोटाच्या बऱ्याच तक्रारींवर ही फुटी कढी अत्यंत उपयुक्त ठरली आहे.. त्याचप्रमाणे कोकमामध्ये अ‍ॅन्टीऑक्सिडंट,डाएटरी फायबर्स, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम घटक मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात. चला तर मग अतिशय पाचक रुचकर सोपी झटपट आणि नो गॅस रेसिपी असलेली फुटी कढी आपण कशी तयार करायची ते पाहूया..

#GA4#week18#fishफिश हा clue ओळखून मी भरपूर कांदा घालून केलेलं सुरमईच सुकं आणि सुरमई फ्राय केलेत, कमीत कमी वेळात आणि झटपट होणारी अशी ही रेसिपी आहे.

#फोटोग्राफी

#ट्रेडिंग रेसिपीमहाराष्ट्रातल्या कोकण भागात मांसाहारा बरोबर हमखास सोलकढी हा पदार्थ आपल्याला बघायला मिळतो ! आंबट गोड चव असणारी ही सोलकढी जेवण झाल्यानंतर आपलं मन व पोट दोन्ही शांत ठेवायला मदत करते. म्हणूनच आपल्या आहारात नियमित सोलकढीचा समावेश असावा जेणेकरून आपल्या आरोग्यासाठी ते फायदेशीर ठरेल.सोलकढी हे कोकम व नारळाच्या दूधाचे मिश्रण असते. त्यामुळे कोकम आणि नारळामधील आरोग्यदायी गुणधर्म स्वास्थ्य सुधारण्यास फायदेशीर ठरतात. कोकमामध्ये अ‍ॅन्टीऑक्सिडंट,डाएटरी फायबर्स, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम घटक मुबलक असतात.पाहूयात रेसिपी...😊

#trending receipe#कुकस्नॅपआज मी दिप्ती पडियार हिची सोल कढी रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे. सोल कढी ही घराघरांमध्ये केली जाते पण तिने दिलेल्या रेसिपी मध्ये बीटाचे तुकडे वापरुन सुंदर रंग आणि चव आली आहे. म्हणून मी ती रेसिपी तिच्या पद्धतीने केली आणि अप्रतिम चव आणि रंग या सोलकढीला आला. थँक्स दीप्ती!

#KS1#कोकण स्पेशल सोलकढीकोंकणी खाण्याचा कोणताही अनुभव सोलकढी शिवाय पूर्ण होत नाही सामान्यत: थंड सर्व्ह केल्यावर.सोलकढी हे असे पेय आहे कि यामुळे एक परिपूर्ण भूक बनते, तसेच जेवणानंतरचे पचन देखील होते. हे कोकम, नारळाचे दूध, हिरव्या मिरच्या, लसूण जीर आणि कोथिंबिरीने बनवले जाते.

#पेयमुळची कोकणातली आणि आता सर्वत्र लोकप्रिय झालेली अशी ही सोलकढी. शरीराला थंडावा देणारे, पाचक, आणि मुख्य म्हणजे चविष्ट असे हे पेय. उन्हाळ्याच्या दिवसात हे विशेष उपयुक्त असते. सोलं म्हणजे कोकम आणि नारळाचे दुध हे यातले मुलभूत घटक.

#week1# कोकण थीम# रेसिपी 2#KS1

#फोटोग्राफी आमच्या गोव्यात हि कढी व भात आणि त्या बरोबर मच्छी खूप प्रसिद्ध आहे.

#ks1 महाराष्ट्र थीम बघून मला फार आनंद झाला. माझा बराच कोकण भाग फिरणं झालं आहे.कोकण म्हटलं की समुद्राचा भाग डोळ्या समोर येतो. सोलकढी खास कोकणात, गोव्यात बघायला मिळते..सोलकढी ही नारळाचे दूध काढून आणि कोकम चे आगळ काढून बनवली जाते.कोकण मध्ये भरपूर प्रमाणात सी व्हिटॅमिन मिळते.कोकम चा गुणधर्म थंड असल्यामुळे उन्हल्यात आपल्या आहारात समावेश करावा..

#wd#cooksnapआज या जागतिक महिला दिनाच्या निमित्ताने मी सुमेधा जोशी यांची ही सोलकढी ची रेसिपी cooksnap करून माझ्या सोलकढी सारख्याच असणाऱ्या निर्मळ मैत्रिणीला समर्पित करते.