Siapkan buah nanas, saya beli nanas madu yang sudah dikupas, kemudian cuci dengan air matang lalu potong-potong nanas sesuai selera. Siapkan gula merah, gula pasir dan asem jawa.

Siapkan juga cabe merah keriting, lalu blender cabe merah dengan ditambah 100 ml air, lalu tuang hasil cabe yang sudah diblender kemudian dimasak bersama sisa air 400ml.

Ditambah garam, gula pasir, gula merah dan asem jawa, masak hingga semua bahan tercampur rata dan mendidh, lalu cicipi, kemudian matikan api, diamkan hingga uap panasnya hilang, lalu tuang kedalam wadah yang sudah ada nanasnya sambil disaring.

Kemudian simpan dalam wadah tertutup, lalu simpan dikulkas dan nikmati asinan dalam keadaan dingin.