說到糯米, 大人小孩都喜愛。吃得一口接一口!要吃到粒粒分明, 不濕爛, 而又軟糯Q彈的油飯是絶對輕鬆容易! 一起來做吧!完整示範, 詳細小技巧配音版只在Youtube: https://youtu.be/iXSrqIVnEiwFacebook 輕快版FB粉絲團按讚及 [追蹤] : https://www.facebook.com/CookingAlley/videos/228368767609127/訣竅提示長糯米、圓糯米? 要記好, 長糯米做油飯米糕； 圓糯米做甜食及釀紅麴等。炒過的油飯, 吃起來會是香Q帶韌勁, 但飯心又是軟糯的。就如我會做意大利燉飯 risotto , 或西班牙海鮮飯 paella 一樣, 都會先做炒的動作。成品都會帶韌勁的。而且粒粒分明。一定要記得, 水量的計算, 是從泡米的時候開始, 做出來的油飯絶對不會沾黏的, 而且, 粒粒分明, QQ的喔。食後感想娜娜: ' 好吃, 好吃, 好好吃。。。家裡的小孩會一口又一口的接著吃, 爸爸媽媽看到都開心!如果喜歡魷魚乾, 可在製作前一個晚上, 以盬來浸泡。

最近在家裡練習煮油飯，因為孩子們太愛吃了，所以想研究方便好做，可以快速出餐又有市售水準的做法~全部圓糯米，口感雖Q彈，但因為太黏又太Q，有些人吃了容易腸胃不舒服。全部長糯米，口感Q軟，但团較沒黏性，做起來較鬆散，欠缺一點糥性。後來試了長圓米各半的做法，可兼具口感又不易造成腸胃不適。使用電鍋煮法，省去蒸飯需要事先泡米的時間，真是方便又快速。這個方法小方已經做的很熟了，大約1小時就可以搞定。所以跟著小方的教學一步步來，一樣可以煮出市售等級的古早味油飯哦~#好料日記

在日本吃不到粽子，就煮油飯來解一解鄉愁，試過好幾種方式，終於煮出美味的油飯了，那就是糯米用蒸的。說真的我很懶，從頭到尾的炒糯米，光是想到就提不起勁了，糯米用電子鍋煮，有些糯米不熟，用電鍋則是太爛，很難吃！唯獨用蒸的剛剛好，真的是挺美味的，我家小孩超愛吃的，來分享給大家！訣竅提示可以邊蒸糯米，邊炒拌料，節省時間。還有一定要在糯米還熱的時候，倒入拌料湯汁，較容易攪拌均勻。依個人喜好，可以沾些醬油膏，酸辣醬來吃。

<古早味油飯>食材便宜作法簡單，想吃油飯自己做，家裡食客一餐就吃光這鍋，可見有多好吃阿~~小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 

第一次自己在家動手做油飯就這麼成功，每顆米粒都粒粒分明香Q，用日式醬油做的油飯吃起來清爽不油膩香氣十足，真的非常好吃呢！ 

＃紅白料理真的超美味的～😋😋不敢相信自己也能完成這道古早味油飯，有老師指導，真的不一樣👍👍實際操作一次，其實並不難，有機會一定會再將古早味油飯端上桌～

家人不愛吃肥肉, 選用較瘦的里肌肉片, 炒料時~ 多加了一小匙雞油, 蒸出來的油飯, 米粒香且更潤口喔~^^

想吃油飯一點都不麻煩喔只要使用電鍋~不但快速方便好料理食材原味不流失~只要輕輕一按就可輕鬆完成掀開鍋蓋~香味四溢的古早味香菇油飯陣陣飄香而來訣竅提示鹹度與米飯軟硬度可依個人口感調整喔!

＃出國比賽在國外想要吃到道地的油飯, 在材料有限定的情況下, 使用所能取得的材料, 做出簡單的家鄉味喔～～～

我個人吃比較清淡所以米色沒有外面這麼深，但是吃起來跟外面賣的一樣，加上我最愛的辣醬吃根本人間美味啊啊啊～～（麻油和醬油多一點米會更油亮吃起來更香）豬隊友還在那邊嫌棄說為何不是圓糯米！阿我就只能用家裡現有的材料做🤔這次上次端午節包肉粽剩下的米，本人當然要想盡辦法用完，不服自己去煮啊🤣希望大家也能做出滿意的油飯唷❤️

#紅白料理逢年過節、喜慶宴客一定少不了油飯，黏黏QQ的口感象徵黏住喜氣與歡樂，撲鼻的麻油香氣就是「正港」ㄟ台灣味。

傳統的油飯今天就來簡單做只要電鍋先炊蒸糯米飯在座喜歡的素食食材搭配與爆香簡單的素食油飯就能輕易上桌與家人一同享用訣竅提示糯米比較軟綿所以水要比一般蓬萊米水量少半杯才會剛好Q度食後感想傳統的油飯今天就來簡單做只要電鍋先炊蒸糯米飯在座喜歡的素食食材搭配與爆香簡單的素食油飯就能輕易上桌與家人一同享用真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852