ابتدا آرد و بیکینگ پودر و پودر دارچین و نمک را با هم الک کردم.

تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر با همزن حدود ۵ دقیقه خوب هم زدم تا کاملا سفید رنگ و حجیم شد.

بعد روغن را افزودم و مخلوط کردم

بعد مخلوط آرد را کم کم افزودم و هم زدم و سپس هویج رنده شده (با رنده ی ریز رنده کردم و کمی با دست آب هویج و گرفتم تا کیک حالت خمیری نگیره) و گردوی خرد شده را اضافه کردم و با لیسک به حالت دورانی (فولد کردن) هم زدم.

بعد کف قالب مورد نظر را (قالب ۲۰ تا ۲۲ سانت خوبه) چرب و آرد پاشی کردم و مواد کیک را درون قالب ریختم.

فر را از قبل گرم کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. با دمای ۱۷۰ درجه (دمای فرها با هم متفاوته) به مدت ۳۵ تا۴۰ دقیقه... حتما بعد از نیم ساعت با چاقو یا خلال دندان کیک را چک کنید... کمی که روی کیک برشته شد کیک آماده است.

نکته✏حتما هویج ها را با رنده ی ریز رنده کنید و قبل از اینکه هویج ها را به خمیر کیک اضافه کنید با دست آب هویج های رنده شده را بگیرید.✏این کیک شیر یا ماست نداره پس حتما از ۴تا تخم مرغ استفاده کنید. ✏زمان پخت کیک های میوه ای کمی بیشتر از کیک های ساده است پس شعله ی فر خود را زیاد یا کم نکنید. ✏مواد این کیک بعد از آماده شدن کمی حالت سفت مانند داره که اشکال نداره بعد از پخت کاملا پوک و خوش طعم میشه🤗امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.