बाजरा लड्डू (Bajra laddu recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री को निकालकर रखे।
- 2
मिडियम ऑच पर कढ़ाई गर्म करें व मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए चिरोंजी, तरबूज के बीज व कद्दूकस किया नारियल को बिना चिकनाई के अलग अलग भून कर अलग रखे।
- 3
मिडियम ऑच पर कढ़ाई मे में एक बड़ी चम्मच देशी घी गर्म करें व मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए काजू व बादाम को अलग-अलग हल्का सुनहरा होने तक भूने । प्लेट में निकालकर अलग रखे ।
- 4
उसी गरम घी में एक बडी चम्मच देशी घी मिलाकर मिडियम ऑच पर गर्म करें व मंदी ऑच पर गोंद को फुलाए व हल्का सुनहरा होने तक भून कर प्लेट में निकाले।
- 5
मिडियम ऑच पर 2-3 बडी चम्मच देशी घी मिलाकर गर्म करे व बाजरा का आटा मिलाकर मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए भूने। हल्का भूनने के बाद शेष देशी घी भी मिलाकर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनकर गैस बंद करे। मिकसिंग बाऊल में निकालकर रूम तापमान पर ठंडा करे।
- 6
मंदी ऑच पर कढ़ाई में गुड़ मिलाकर लगातार चलाए व गुड़ पिघलने पर गैस बंद करे।
- 7
मिकसिंग बाऊल में भूना बाजरा आटा में एक एक करके सभी मेवा व फूला हुआ गोंद मिलाकर इलायची पाउडर मिलाए।
- 8
सभी को अच्छी तरह से मिक्स करे व गुड़ मिलाकर लड्डू मिक्सचर को अच्छी तरह मिक्स करे। हल्का गर्म मिक्सचर से ही मनचाहे आकार में लड्डू बांधे।
- 9
इसी विधि से सभी लड्डू बांध कर तैयार करे । तुरंत सर्व करें या कंटेनर में स्टोर कर सर्दी भर लुत्फ़ उठाएँ।
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नीता भार्गव -
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