Muy fácil, berenjenas al escabeche express. Libre de gluten y con pocos ingredientes. #yococinoencasa #yomequedoencasa #cocinasingluten

Deliciosas berenjenas al escabeche condimentadas. Ideales como guarnición de carnes y pescados o de ingrediente de tus ensaladas.

En la casa de mis abuelos maternos las berenjenas al escabeche era el aperitivo favorito presente todo el año

Cuando volves de vacaciones y debes acopiar otra vez la heladera es un garrón. Pero debo reconocer que es lo que más me gusta , por que disfruto mucho de cocinar. En mi incursión por la verdulería ví que las berenjenas estaba en oferta, por lo cual decidí hacer estas berenjenas al escabeche que son una locura. Las hago en un abrir y cerrar de ojos . Son ideales para una picada , para acompañar una carne o simplemente comerlas cuando tenés hambre.

Me encanta tener siempre listo un escabeche para la mesa de entrada. Ya sea que haya visitas esperadas o inesperadas, le dan la bienvenida.

#dulcesyconservas Un buen frasco de berenjenas al escabeche no pueden faltar en la heladera para la hora de la picadita ! Mirando diferentes recetas en Cookpad me tenté con la que compartió @aleja en su recetario y acá el resultado.Ya tienen sus días de maceración así que ya les puedo asegurar que están buenísimas 🫶🏻

Cómo algo tan simple, se convierte en un gran aperitivo ♡

Época de berenjenas... Ideal para conservas! 🌞 😃

Un exquisito escabeche para acompañar tus picadas... Y súper fácil de preparar!

Berenjenas en escabeche

Amo las berenjenas en escabeche y esta receta es en base a una original que encontré por aquí, fui cambiando algunas cosas hasta que conseguí el resultado buscado 😋😋😋. Fácil, económico y rápido, ideal para prepararlo en esta época.

Esta receta va sin cantidades. Preparo capas de berenjenas y condimentos. Así me aseguro de cubrir muy bien la preparación.El ajo es vital, en mi receta lo uso para perfumar: no va picado, va en finas rodajas.Algo importante es hacer sudar (sangrar o curar) las berenjenas. Si esto no se hace, le queda un picor o amargor a la berenjena que estropea el escabeche.Aprendí que cuanto más tiempo las dejás curando más jugo larga.Si bien el escabeche es un preparado para conserva a largo plazo en casa las hago y se las devoran.