रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#NP4
रबड़ी मालपुआ एक पारंपरिक व्यंजन है जो तीज- त्यौहार पर बनाए जाते हैं. होली के रंगमय, उमंगमय और उल्लासमय माहौल में मालपुआ बनाना तो बनता हैं. इसे बनाना भी आसान हैं और इसकी सामग्री आपको अपने किचन में ही मिल जाएंगी. अगर मालपुए को रबड़ी के साथ सर्व किया जाएं तो यह और भी स्वादिष्ट लगती हैं|
रबड़ी मालपुआ (Rabdi Malpua recipe in Hindi)
#NP4
रबड़ी मालपुआ एक पारंपरिक व्यंजन है जो तीज- त्यौहार पर बनाए जाते हैं. होली के रंगमय, उमंगमय और उल्लासमय माहौल में मालपुआ बनाना तो बनता हैं. इसे बनाना भी आसान हैं और इसकी सामग्री आपको अपने किचन में ही मिल जाएंगी. अगर मालपुए को रबड़ी के साथ सर्व किया जाएं तो यह और भी स्वादिष्ट लगती हैं|
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम एक पैन में धीमी आंच पर दूध और चीनी चढ़ा दे और बराबर चलाते हुए दूध के 1/4 भाग होने तक पकाएं. दूध गाढ़ा होने पर केसर, हरी इलायची पाउडर डालें|
- 2
रबड़ी की सही कस्टेन्सी तैयार हैं, हमें ज्यादा गाढ़ी रबड़ी नही चाहिए |
- 3
अब मालपुआ के लिए मिक्सिंग बाउल में आटा, सूजी, चीनी डालें और व्हिस्कर की मदद से बैटर तैयार कर लें. बैटर लम्सरहित होना चाहिए. बैटर को 10 से 15 मिनट सेट होने के लिए रखें |
- 4
तय समय के बाद पैन में घी गर्म करें और मालपुए का बैटर कलछुल की मदद से गोल - गोल डालें जिससे मालपुए गोल गोल और छोटे आकार के बने.अब मध्यम आंच पर मालपुओं के दोनों साइड से लाल होने तक शेक लें|
- 5
इस तरह सब मालपुए तलकर तैयार कर लीजिए|
- 6
अब भगौने में पानी, चीनी डालकर 2 तार की चाशनी तैयार कर ले स्वाद के लिए इसमें केसर भी डालें|चाशनी ठंडी होने पर मालपुओं को 3 मिनट उसमें डिप कर रखें फिर निकाल लें |
- 7
अब तैयार मालपुओ को रबड़ी में डिप कर दें|
- 8
रबड़ी मालपुआ पर बारीक कटे पिस्ते की गार्निंशिग कीजिए |
- 9
रबड़ी मालपुआ सर्व करने के लिए तैयार हैं |
- 10
रबड़ी मालपुआ का आनन्द लें और होली को कलरफुल बनाए|
Happy Holi
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