Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Hai semua, saya kembali lagi dengan adonan roti. Kali ini saya coba buat roti buah. Menyambut bulan Ramadhan, kurma pasti banyak dimana-mana. Nah sekarang saya coba masukkan kurma di dalam adonan. Selamat mencoba.
Roti Kurma Kenari aroma Kopi
-
CIA Febri“Setor cooksnapnya chef june makasih banyak rotinya lembut & enak banget 🙏🏻😘 fe modifikasi dengan pasta moka menyesuaikan stok didapur 😊” -
martha“Terimakasih chef” -
Diana Nurjanah“Assalamualaikum, selamat siang, setor cooksnapnya 🥰Terimakasih sharing ilmu & resepnya 🤗. Maaf baru kirim skrg🙈🙏” -
dian erina "Dapur Bunda RaRa"“Pas gak punya wijen dan almond,jd cm kurma dan keju tapi rasanya enakkk sekali dan lembut teksturnya...makasih resepnya😍” -
Indah Tuwiarsih“Izin CookSnap ya....sedikit modifikasi...trimakasih dan sukses selalu..” -
hepihepihepi“terima kasih resep nya 🙏 mantaap bangeeet 😍”
Hai semua, saya kembali lagi dengan adonan roti. Kali ini saya coba buat roti buah. Menyambut bulan Ramadhan, kurma pasti banyak dimana-mana. Nah sekarang saya coba masukkan kurma di dalam adonan. Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Masukkan seluruh bahan kecuali, mentega, garam, kurma dan kenari. Aduk di kecepatan lambat sampai seluruh bahan tercampur.
Tips:
1. Gunakan air dingin
2. Saat memotong menyiapkan kurma: sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur.
3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan. - 2
Setelah bahan benar2 tercampur, pasang pada kecepatan tinggi sampai hampir kalis (permukaan mulai halus). Kemudian masukkan mentega dan garam. Aduk hingga mentega tercampur rata.
Tips:
Butter dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma. - 3
Masukkan pasta kopi, kemudian aduk hingga kalis. Pastikan pasta tercampur rata di adonan. Cek adonan denga window pane.
Tips:
Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. (Seperti mencuci baju/ mengucek pakaian)
- 4
Masukkan kurma dan kenari ke mangkok adonan dan aduk di kecepatan yang paling lambat hingga seluruh buah sudah menempel di adonan.
Tips:
1. Jangan gunakan kecepatan tinggi agar buah dan kacang tidak hancur.
2. Sesekali matikan mesin dan perbaiki posisi adonan agar kait adonan (dough hook) bisa betul2 mengaduk adonan dan buah.
- 5
Bentuk menjadi bola dan istirahatkan selama 40-60 menit atau sampai ukuran 2x lipat.
Tips:
Oleskan sedikit minyak di mangkok agar nanti lebih mudah melepaskan adonan
- 6
Kempiskan adonan kemudian bagi menjadi 8 atau 9 sama besar (tergantung bentuk loyang) Bentuk menjadi bulat dan gulingkan bagian atas di wijen. Kemudian letakan di loyang. Sisihkan kira-kira 20 menit utk fermentasi akhir.
- 7
Panggang di suhu 180⁰C selama 18 menit atau sampai bagian bawah roti kecoklatan.
- 8
Tips untuk proofing:
Apabila kondisi ruangan dingin, bisa gunakan cara sbb. Nyalakan oven di suhu rendah 50⁰ selama 3 menit kemudian matikan. Masukkan mangkok berisi adonan ke dalam oven bersama dengan semangkuk air panas. Sisa panas di oven dan uap dr air panas akan mengaktifkan ragi sehingga mulai mengembang.
Ingat: oven hanya dinyalakan 5 menit dan suhu rendah. Dan adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah off. Hal ini dimaksudkan hanya utk mempercepat proofing dan bukan utk memanggang
Resep Serupa
-
Roti Kurma Kenari aroma Kopi Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Ini hasil kelas roti kurma hari sabtu kemaren,pengajarnya chef Juni,sangat berguna,banyak tambahan ilmu yg di dapat..dan hari ini kupraktekan. Hasilnya sangat memuaskan,enak,empuk dan lembut. Terimakasih chef Juni,teruslah memberikan pelajaran dn inspirasi untuk kami2 yg masih harus banyak belajar ini..semoga ibu sll diberikan kesehatan dn pahala atas ilmunya...Aamiin.@kokiroti#PejuangGoldenBatikApron#Minggu08#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Bismillah,Senangnya bisa ikut kelas Roti Chef June Napitupulu, kelas yang asik karena banyak tips yang dibagikan. Pada kesempatan kali ini saya coba cooksnap resepnya yaitu Roti Kurma Kenari aroma Kopi.Ini pertama kali saya buat roti dengan isian buah yang dicampur langsung ke dalam adonan.Tipsnya adalah :~ Masukkan kurma bila adonan sudah kalis agar menempel ke adonan saat mengembang/adonan tidak sobek saat dipanggang.~ Masukkan kurma ke dalam lemari es setelah dipotong supaya tidak hancur dan tetap crunchy.Terima kasih resepnya Chef June, berkat ilmu yang dibagikan jadi bertambah varian roti yang bisa saya buat.Source : Untuk resep dan tips yang lebih lengkap bisa dilihat di @kokiroti#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Kurma Kenari aroma Kopi Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Rabu, 30 Maret 2022Source : chef June Napitupulu @kokirotiBbrp waktu yg lalu kami #PejuangGoldenBatikApron mndpt kesempatan belajar baking roti dari chef June. Sampai akhirnya Mamah Cookpad memberi challenge : Berani buat roti kurma kenari aroma kopi?.. InsyaAllah berani dong Mah. Kan udh diberi tips-tipsnya sama chef Jun, tinggal pilih adonannya mau diulen dg mixer atau diulen manual dg tangan pun OK. Bahan2nya ready, kurma sudah banyak di pasaran menjelang ramadan.Klo mau diulen manual, lakukan gerakan tarik dan ulen seperti gerakan mencuci baju. Saya disini pake kombinasi handmixer spiral dan hand kneading. Supaya rotinya lembut dan berserat cantik, adonan harus diulen sampe kalis elastis (cek window pane). Suka banget deh roti beraroma kopi, dg rasa manis alami dari kurma dg tekstur crunchy kacang almond dan biji wijen. Di resep aslinya bukan kacang almond tapi kenari, krn kenari di tempatku susah mencarinya jadi disubtitusi deh.#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek#PejuangGoldenBatikApron#Week9#IdeMasak#BakerRotiKurma
-
Roti Kurma Kenari aroma Kopi Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Setelah belajar di kelas roti bersama Cheff Juni, sekarang tiba saatnya untuk mempraktekan. Tak sulit buatnya, asalkan mengikuti langkah-langkah yang diajarkan. Hasilnya ... mantap. Kurmanya di irisnya agak besar, hingga masih berasa di gigit.#PejuangGoldenBatikApron#BakerRotiKurma#CookPadCommunity_JakartaSumber : @kokiroti
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Ini kesempatan yg ditunggu2, akhirnya tiba juga, belajar membuat Roti lagi dengan ahlinya, yaitu chef Jun pengajar dari Australia yg ngg pelit berbagi ilmu.Dan untuk menyambut Ramadhan kali ini, kita membuat Roti Kurma Kenari Aroma Kopi yg lembut & enak.Yuk kita buat sekarang ...🤩#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Roti Kurma Kenari aroma Kopi Roti Kurma Kenari aroma Kopi
Seneng banget bisa belajar baking bersama Chef June Napitulu @kokiroti . Kali ini cookpaders belajar membuat roti kurma kenari aroma kopi. Beliau detaiiiiiiill banget jelasinnya. Diajarin mulai dari baaasic dan tips2 sukses bikin kue, bahkan pemulapun bisa langsung sukses bikin. Beliau tidak hanya melakukan demo masak, tapi juga membuat kita paham, fungsi alat, bahan, teknik yang kita pake itu utk apa.Misalnya nih, supaya hasil roti menjadi kenyal dan tidak bantet. KUNCI utamanya adalah di awal kali kita mengadon, yaitu dimulai dari menggunakan kecepatan rendah sampai adonan kering jadi adonan basah semua, sampai permukaan halus (tp blm kalis). TANDANYA : tidak ada tepung kering yang menempel di pinggiran mangkuk.Barulah ditambahin mentega n garam sampai kalis. Naah disinilah dimana gluten akan terbentuk sempurna yg bikin roti itu kenyal. Daann banyak lagi tips2 sukses dr beliau. Ngga nyesel deh ikutan kelas baking dari Mamah nihh. Sehat selalu chef dan mamahNaaah setelah praktekin ilmu dan resep, roti ini tuh empuk, lembut dan haruum bgt aroma kopi. Aku suka… manisnya sumer2 gitu di rotinya, tapi pas kegigit si kurma,,, makin kerasa nambah gt manisnya, kurmanya juicy gt.. ditambah crunchy-nya si kenari.. enaak 🥰🥰🥰 kue yang siap menyambut bulan suci Ramadhan dan hari kemenangan🥰🥰🥰#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke8#CookpadCommunity_Malang
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Roti ini hasil ikutan kelas Chef June @kokiroti pas sebelum puasa. Free kelasnya karena ini salah satu hadiah dari @MamahCookpad dalam perjalanan Golden Batik Apron Challenge. Suka deeeh 😍😍😍 Tadinya sempat was-was dan takut ngga jadi karena ulennya manual. Tapi setelah mempraktekkan tips dan trik yang diberikan. Jadi deh roti kurma ini. Rotinya lembut dan wangi kopinya enak. Terimakasih Chef June 🙏#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CeritaDapurHariIni
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Alhamdulillah meski sempat maju mundur mau buat roti kenari akhirnya kelar juga...Beberapa tips dari Chef June :1. Gunakan air dingin2. Saat memotong menyiapkan kurma: sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur.3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan.Butter dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma.Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. Seperti mencuci baju/mengucek pakaian.(Tips lainnya ada di langkah pembuatan)Source : @kokiroti#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#Selaluistimewa#cookpadcommunity_Yogyakarta
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Ini kali kedua saya mengikuti kelas dari chef June, kelas pertama dulu tentang Babka, kelas kedua ini tentang Roti Kurma Kenari. Waktu bikin babka dulu saya masih ngulen pakai tangan 😂, sekarang saya pakai handmixer. Memang lebih memuaskan hasilnya kalau dibantu mixer 🤭Sempet ragu pas step penambahan pasta kopi. Chef Juni bilang kalau penambahan pasta bisa membuat adonan jadi lengket, makanya pasta ditambahkan pas step terakhir. Asli gaiiss lengket apalagi aku nambahin pasta 2x karena pas pertama itu warnanya kurang coklat 😅. Sempet bingung apa tambahin mentega lagi aja 😅, tapi ga deh lanjooot aja 🤣. Dan setelah jadi rotinya empuk binggoo hahhaaayy 😚🥰 g terlalu manis, tapi pas kemakan kurmanya jadi manisnya pas banget. Pengen nyoba kalo dicocolin ke susu kurma enak kali yaaa 🤤Sekali lagi terima kasih chef June untuk semua ilmunya, semoga chef sekeluarga sehat dan bahagia selalu 💕#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_SurabayaSource: @kokirotihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Alhamdulillah bisa cooksnap roti yang enak dari ahlinya @kokiroti. Walaupun baru bisa cooksnap dan menulis resepnya sekarang.Sebenarnya bikin roti ini modal nekat karena mikser saya belum bener banget jadi saya seling ulen manual dengan tangan, itupun tidak sampai kalis elastis karena dibantu bocil yang uleninya sesuka hati dia 😁.Saat mengaduk pasta dan adonan dengan tangan itu perjuangan banget, karena pasta kopi harus benar-benar menyatu dengan adonan jadi lumayan lama menguleninya.Kurma di rumah juga sisa 2 buah jadi saya mix dengan kismis. Padahal waktu bulan puasa punya banyak, cuma untuk eksekusi rotinya belum sempat 🤭.Tapi dengan beberapa penyesuaian bahan tidak mengurangi mantulnya tekstur dan rasa roti ini. Perpaduan roti, kurma, kismis, kenari dan wijen ditambah aroma kopi, Masya Allah, rasanya enak banget, kayak roti yang ada di toko bakery terkenal 😋.Baiklah di bawah ini resep dan tips dari chef June @kokiroti ya.Selamat mencoba...Source: Roti Kurma Kenari Aroma Kopihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi
-
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Trims chef Juni resepnya...ketika di bake semerbak aroma kopi dan butter dimana-mana 😍...#BakerRotiKurma
Maya Helmy -
Roti Kurma Kenari Aroma Kopi Roti Kurma Kenari Aroma Kopi
Alhamdulillah masih sempat setor #Posbar #KelasRotiKurmaKenariAromaKopi, sebagai rasa terima kasih saya untuk chef june @kokiroti yg sudah memberikan materi tentang pembuatan roti.Rotinya enak apalagi saya penyuka kurma dinikmati sambil seruput kopi hangatt...yummy#BakerRotiKurma#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (38)
Sebelum nya saya ucapkan terimakasih banyak,🙏