कुकिंग निर्देश
- 1
करेला को धो कर छील ले। बीच मे चाकू से काट ले। अब सभी बीज निकाल ले। अब इसमे नमक लगा कर 15-20 मिनट के लिए रख दे। छिलके को फेंके नही। उनको अलग से धो कर नमक लगा कर रख दे।
- 2
अब मसाला बनाने के लिए पैन मे 1 टेबल स्पून तेल गर्म करे। अब इसमे जीरा, हींग डाले। उबले आल को मैश कर ले। नमक लगे हुए छिलको को अच्छी तरह धो ले। प्याज को छोटा छोटा काट ले।
- 3
अब तेल मे प्याज़ डालकर कर भून ले। अब इसमे आलू और छिलके मिला कर मिक्स कर ले। अब नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला डालकर मिक्स कर ले। मसाला भून जाए तो गैस बन्द कर दे।
- 4
नमक लगे हुए करेले को साफ पानी से धो ले। अब हल्का सा सूखा कर मसाले का मिश्रण करेले के बीच मे भर ले और एक धागे से बांध दे। इस तरह सभी करेले तैयार कर ले।
- 5
कढाई मे तेल गर्म करे ।थोडा जीरा डाले। अब भरे हुए करेले ढाल दे। हल्का सा चला दे। कवर लगा दे।जब करेले सभी तरफ से हल्का ब्राउन हो जाए तब गैस बन्द कर दे।
- 6
लिजिए तैयार है मसाला भरवां करेले। सर्व करते वक्त धागा निकाल दे।
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