Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan)
Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.
Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.
Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.
Bajabu Ikan Khas Bugis (abon ikan)
Bajabu adalah abon ikan khas Bugis yang selalu disuguhkan bersama dengan buras, sokko, dan gogos pada hari lebaran.
Karena termasuk masakan yang sifatnya gurih dan kering, jadi ini aku buat untuk anak santriku, katanya enak dimakan dengan nasi hangat.
Dan biasanya membuat Bajabu membutuhkan waktu yang cukup lama, akhirnya agak sedikit lebih singkat dengan cara setelah Bajabu di masak pada wajang biasa, aku pindahkan wajang berlapis teflon sehingga cepat masak dan agak kering.
Cara Membuat
- 1
Masak santan kelapa di wajang yang permukaanya lebar, masak hingga hampir Tanak. Aduk rata setelah agak tanak.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- 3
Haluskan ikan (Chopper) tingkat kehalusannya tergantung selera masing -masing.
- 4
Masukkan ikan dan kelapa dalam santan yang tanak. Aduk rata dan terus menerus. (Aku pindahkan ke wajang teflon sehingga lebih cepat masak dan kering)
- 5
Masukkan bumbu halus, kunyit, lada bubuk, garam, dan perasan jeruk nipis. aduk terus menerus hingga benar-benar kering dan berwarna kecoklatan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bajabu Bale / Abon Ikan khas Bugis Bajabu Bale / Abon Ikan khas Bugis
Bajabu merupakan olahan ikan yang disangrai hingga kering dengan campuran santan kelapa. Bajabu bisa juga disebut sebagai abon ikan khas masyarakat Bugis. Bajabu sering disajikan saat lebaran sebagai makanan pendamping untuk menyantap buras, gogos, dan leppe-leppe.#PejuangGoldenBatikApron#KelapaJadiApa#cooksnap @AyNa_kitchen
-
Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis) Bajabu' ikan (Abon Ikan versi Bugis)
Momen lebaran kurang lengkap rasanya kalau belum tersedia buras dan kawan2nya di meja makan.Satu lagi,bajabu' ikan atau abon ikan versi suku Bugis. Di makan bersama buras dengan cara di cocol, rasanya khas asin gurih manis
-
Bajabu Bale Khas Bugis (Abon Ikan) Bajabu Bale Khas Bugis (Abon Ikan)
Bismillah,setor resep ke 825source resep akun CP mba @cook_nindaAlhamdulillah, mudah membuatnya, saya modifikasi dikurangi takaran cabainya dan kunyit bubuk saya ganti kunyit segar, ikut digiling sama bumbu halus.Hasilnya enak dan praktis bisa untuk stok lauk, tinggal nyendok nasi hangat#KreasiCoDe_Coconut#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Depok
-
Bajabu Bugis / Abon Ikan Bajabu Bugis / Abon Ikan
Bismillah....Regional challenge pekan ini membuat bajabu, klo kata kami disini iwak rabuk 😁Source: @cook_7419004 saya hnya membuat 1/2 resepnya...#BarapiManjuhu#KhasBugis#OlahanIkan#PekanPosbar#KelapaJadiApa#PejuangGoldenBatikApron#Week31#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_BaritoUtara
-
-
Bajabu ikan (abon ikan) Bajabu ikan (abon ikan)
Mudik lebaran 2 tahun lalu,di rumah ibu memasak ikan tongkol lumayan banyak sampai-sampai ga habis.Saya masukin kulkas dan berfikir ikan segini banyak mau di apain ya.Besok paginya saya olah menjadi bajabu (bahasa sulawesi)atau abon.Alhasil biasanya bajabu masa ekspire 2 hari,ini baru setengah jam wassalam diserbu krucil-krucil.Hal yang paling romantis dari resep yang tercipta ini,ibu makin rajin menyediakan ikan tongkol untuk di bajabu.Selama 10 hari di kampung tangan lumayan berotot.Pecinta ikan yuk di coba#BringbackMemories#5resepterbaruku
-
Bajabu Santan khas Boegiezt (Abon Ikan) Bajabu Santan khas Boegiezt (Abon Ikan)
KreasiSantan# Yukk... bikin Abon ikan,!!! biasanya kalau musim ikan lagi murah dipasar, buat abon ikan selain awet abonnya juga bisa buat isian kue lemper ketan atau buat campuran bubur mpasi anak2 (tanpa diberi cabe)
-
Bajabu Bale (Abon Ikan) Bajabu Bale (Abon Ikan)
Source : @AyNa_kitchen#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbarPengen bikin stok makanan buat jangka semingu tanpa perlu dihangatkan lagi. Kalo bikon kentang mustofa sepertinya saya menyerah 😅. Dan kepikiran mao bikin abon tapi bukan dari daging. Kegalauan ku ini akhirnya terpecahkan dengan bikin resepnya mba @AyNa_kitchen yaitu Bajabu Bale atau abon ikan. Di resep aslinya pake ikan tongkol asap, berhubung di pasar ku gak nemu tuh ikan asapnya. Aku pake ikan tongkol yanv pindang atau ikan tongkol cuwek gitu. Langsung dah eksekusi...Pas udah jadi abonya, nikmat banget lho pas makan pake nasi hangat + sambal duangan.. Kayanya kurang banyak bikinnya, gak sampe 3 hari udah abis abonnya 😅.
-
-
Bajabu bale/ abon ikan bandeng Bajabu bale/ abon ikan bandeng
Ni bysax menu pendamping buraz klo d rumh pas lgi lebaran moms,....rsx enk, btnya it mudah sbnarnya, tp btuh smngat juang tinggi karna di agk lma sanggrainya🤭...
-
-
Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu' Abon Ikan Rabo' Ikan Bajabu'
Masakan yang biasa dimasak mamak saya kalo mau lebaran.. Saya dulu tukang aduk doang. Tapi setelah bisa bikin sendiri. Bikin kapan aja kalo kepengen. Apalagi sekarang pake wajan teflon ya.. gak terlalu capek ngaduknya karena gak terlalu takut gosong dan lengket di wajan. Masakan ortu kita memang selalu membekas di hati diiringi sejuta kenangan.. (nangis g jelas) ah sudahlah.. makan aja supaya g sedih.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar