Doenjang Jjigae - Sup fermentasi kacang kedelai
Membuat sup yang enak dan sehat, tanpa tambahan bumbu penyedap atau kaldu instan, biasanya memakan waktu lama. Tapi tidak untuk yang satu ini. Cukup 15 menit, sup yang super lezat dan sehat sudah bisa dihidangkan di meja makan! Ps. Sup ini rasanya sama seperti sup miso yang sering kita makan di restoran Jepang. #InspirasiBukaPuasa
Doenjang Jjigae - Sup fermentasi kacang kedelai
Membuat sup yang enak dan sehat, tanpa tambahan bumbu penyedap atau kaldu instan, biasanya memakan waktu lama. Tapi tidak untuk yang satu ini. Cukup 15 menit, sup yang super lezat dan sehat sudah bisa dihidangkan di meja makan! Ps. Sup ini rasanya sama seperti sup miso yang sering kita makan di restoran Jepang. #InspirasiBukaPuasa
Cara Membuat
- 1
Air cucian beras : Pada waktu mencuci beras pertama kali, cukup dibasahi kemudian langsung dibuang airnya. Kemudian tuang air untuk membilas beras untuk yang kedua kali. Pada bilasan kedua ini, aduk dan remas-remas beras sehingga air berubah warna menjadi putih susu. Air bilasan kedua ini yang akan kita gunakan untuk membuat sup. Simpan air bilasan ini, sebanyak kurang lebih 500mL, di wadah untuk digunakan kemudian. Masak beras seperti biasa.
- 2
Gunakan panci kecil yang bersih. Taruh ikan teri di atas panci dan sangrai ikan dengan api sedang selama 1 menit.
- 3
Tuang air cucian beras ke dalam panci dan masukkan juga kelp (ganggang laut) kering. Didihkan. Kecilkan api sampai sup tidak berbuih-buih. Diamkan selama 5 menit dengan api kecil, kemudian buang teri dan kelp (ganggang laut).
- 4
Taruh doenjang (pasta fermentasi kacang kedelai) dalam saringan kecil kemudian celupkan ke dalam sup. Larutkan perlahan. Jika ada ampas yang tertinggal di dalam saringan, jangan dibuang. Tuang semua ampas ke dalam sup jika doenjang sudah larut.
*Jika tidak menggunakan saringan, doenjang cenderung menggumpal.
- 5
Masukkan bawang bombay, zucchini dan gochugaru (serpihan cabe kering). Didihkan sup selama 3 menit. Kemudian masukkan tahu Jepang, bawang putih cincang dan potongan cabe besar. Masak lagi selama 2 menit
- 6
Sesaat sebelum diangkat, masukkan jamur enoki dan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.
Resep Serupa
-
Korean Inspired : Kimchi Sundubu Jjigae (Sup Tahu Kimchi Pedas) Korean Inspired : Kimchi Sundubu Jjigae (Sup Tahu Kimchi Pedas)
Masih semangat upload resep sekali sepekan buat dapetin celemek emas nanti. Hohooo~ Btw, ini resep ultimate banget lho~ Kali ini, saya bikin buat 2x resep ya. Kalo buat sendiri, bagi 2 aja semua bahannya :) #PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_jakarta
-
Sup Kimchi (Kimchi Jjigae) Sup Kimchi (Kimchi Jjigae)
Bikin ini gegara suka lihat drama korea tiap makan mesti ada kimchi. Akhirnya cari" resep kimchi di cookpad dan bikinlah. Tp kalo kimchi'y di mkn gitu aja kok kurang doyan ya 😆 padahal kalo di drama keliatan enak bgt. Akhirnya cari resep olahan kimchi, dan ketemulah resep kimchi jjigae dari cookpad'y irrene tp dg sedikit modifikasi dan bener ini enak bgt... pedes... asem... seger...
-
#02 Sup tahu pedas/Sundubu jjigae #02 Sup tahu pedas/Sundubu jjigae
Cocok buat yg lagi diet karena hanya pakai sedikit minyak dan bisa di-mix dengan sayur maupun telur/daging(untuk sumber protein). Paling enak dimakan saat sarapan atau saat musim hujan. Ngangetin perut banget🤗.#resepdiet
-
Sundubu Jjigae, sup tahu pedas ala Korea Sundubu Jjigae, sup tahu pedas ala Korea
#PejuangGoldenBatikApron#TiketGoldenBatikApronSource: IreneMirip seperti Kimchi Jjigae tapi ini titik beratnya di tahu dan telur, enak dimakan pas musim hujan begini, hangat...
-
Sundubu Jjigae sederhana/sup tahu Korea Sundubu Jjigae sederhana/sup tahu Korea
Banyak sekali versi sundubu jjigae. Sy sering buat verai sy sendiri dgn seadanya bahan dirumah aja. Musim hujan begini pas banget kalo makan sup tahu pedas panas ini. Sy lagi ga punya tofu jd sy pakai tahu sutra/tahu putih besar. Tp kl mau pakai tahu sutra/tahu putih besar, usahakan cari tahunya yg msh baru ya moms, yg teksturnya lembut dan mudah hancur. Jika tahu sudah ga fresh biasanya kl ditekan pakai jari terasa agak keras. Kebetulan sy punya langganan tukan tahu keliling yg emang lgsg ambil dr pabrik lgsg dia jualin keliling komplek perumahan kami, msh dibungkus kain putihnya itu lho, kdg juga msh hangat. Kalau punya daging pakai daging ya moms. Sy lg ga punya daging tp sy selalu punya stok air kaldu dari rebusan daging, biasanya kl masak sop (ayam atau sapi) 4sy rebus dulu dagingnya, trus setengah dr air rebusan daging itu sy ambil sy tuang ke cube es batu (sy bekukan) atau kl lg punya banyak sy tuang ke plastik es yg panjang2 itu. jd kapan perlu kaldu sapi sy tinggal ambil beberapa blok.
-
Doenjang jjiggae (sup pasta kedelai) Doenjang jjiggae (sup pasta kedelai)
Sup ini lebih segar bila menggunakan kepiting. Tapi karna stok kepiting habis saya pakai kerang.Let's cooking 😉
-
Kimchi Jjigae / Sup Kimchi Kimchi Jjigae / Sup Kimchi
Karena masih punya kimchi di kulkas, jadi saya bikin sup pakai resepnya @ireneiscooking. Saya beri gula sedikit supaya rasanya lebih terasa gurih.#SajianBerkuah#GAS2025#BerbagiRasaRamadan#Pais_KuahHaneut#CookpadCommunity_Bandung
-
Sundubu Jjigae Paste (pasta Sup Tahu Korea) Sundubu Jjigae Paste (pasta Sup Tahu Korea)
Dengan pasta ini, sundubu jjigae cukup 5 menit. Nyontek resep dari Future Neighbor, youtuber dan blogger dari Korea.
-
Kimchi Jjigae (sup kimchi) Kimchi Jjigae (sup kimchi)
Di supermarket jepang banyak kimchi ternyata.. Sup kimchi hidangan yg mudah buat dimasak. Rasanya seger, agak asam, dan sedikit pedas.Sebagai penggemar drakor sy lumayan sering liat sup ini nongol. Wkwkwk. Untuk rasa yg lebih otentik gunakan kaldu ikan (dashi), tapi kalau ga ada ya pake kaldu apa saja yg penting gurih.
-
Sundubu Jjigae a.k.a Sup Tahu Korea Sundubu Jjigae a.k.a Sup Tahu Korea
Bismillah..Sebenernya ini stok foto lama, dikarenakan lg kurang fit jdnya blm bs kedapur2 dl. Alhamdulillah msh punya tabungan resep yang blm tayang. Sundubu Jjigae jadi resep penutup di perjuangan saya di event Pejuang Golden Apron 3. Seneng bgt akhirnya bs menuntaskan 52 minggu dg konsisten, Alhamdulillah 🤭😊.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5334632-sundubu-jjigae-sup-tahu-resep-asli-korea?invite_token=kMKypH5sTkgj22FK2usxvLMu&shared_at=1617108065#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi#PGA3Week52
-
Sundubu Jigae (Sup Tahu Pedas Korea / Korean Spicy Soft Tofu Stew) Sundubu Jigae (Sup Tahu Pedas Korea / Korean Spicy Soft Tofu Stew)
Lagi hujan sambil drakoran, tetiba pengen makanan yang hangat, simpel, dan cepet masakanya. Cus deh masak ini!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)