Donat Kentang All in One 🥯🥔
Resep metode All in One ini membutuhkan mixer yang mumpuni ya, karena dari awal sampai akhir, adonannya butuh kurleb 25-30 menit dengan mixer jadul saya 😅.
Ini sepertinya berlainan dengan donat yang memakai metode Sponge dulu atau autolisis yang kalisnya lebih cepat.
Tapi hasilnya enak, empuk dan padat. Ketika digoreng, tidak menyerap banyak minyak. Donat ini juga lebih enak setelah dimakan keesokan harinya. Toddler saya makan sskaligis 2 tanpa topping apapun 🫠.
Donat kentang dikenal selalu tricky pada jumlah cairan ya.
Jika adonan terlalu lembek, ketika digoreng pasti akan menyerap banyak minyak.
Resep donat Citra Hartani ini berpedoman pada jumlah cairan yang selalu 65-75% dari jumlah tepung.
Jumlah cairan adalah: jumlah kentang+kuning telur+ sisa air es.
Jadi jika menggunakan tepung 250g, maka jumlah cairan adalah 162.5-187.5g = (100g kentang+ 1 kutel+air es)
Dari resep aslinya menggunakan 1 kuning telur, saya gunakan 1 telur antero. Mungkin next, saya akan gunakan 2 kuning telur dan jumlah cairan disesuaikan biar bisa lebih lembut lagi.
Sayang sekali langkah2 sebelum donat digoreng lupa difoto.
Source: ig citra hartani
#donatkentang
Donat Kentang All in One 🥯🥔
Resep metode All in One ini membutuhkan mixer yang mumpuni ya, karena dari awal sampai akhir, adonannya butuh kurleb 25-30 menit dengan mixer jadul saya 😅.
Ini sepertinya berlainan dengan donat yang memakai metode Sponge dulu atau autolisis yang kalisnya lebih cepat.
Tapi hasilnya enak, empuk dan padat. Ketika digoreng, tidak menyerap banyak minyak. Donat ini juga lebih enak setelah dimakan keesokan harinya. Toddler saya makan sskaligis 2 tanpa topping apapun 🫠.
Donat kentang dikenal selalu tricky pada jumlah cairan ya.
Jika adonan terlalu lembek, ketika digoreng pasti akan menyerap banyak minyak.
Resep donat Citra Hartani ini berpedoman pada jumlah cairan yang selalu 65-75% dari jumlah tepung.
Jumlah cairan adalah: jumlah kentang+kuning telur+ sisa air es.
Jadi jika menggunakan tepung 250g, maka jumlah cairan adalah 162.5-187.5g = (100g kentang+ 1 kutel+air es)
Dari resep aslinya menggunakan 1 kuning telur, saya gunakan 1 telur antero. Mungkin next, saya akan gunakan 2 kuning telur dan jumlah cairan disesuaikan biar bisa lebih lembut lagi.
Sayang sekali langkah2 sebelum donat digoreng lupa difoto.
Source: ig citra hartani
#donatkentang
Cara Membuat
- 1
Karena ini metode All in One, seharusnya campur semua bahan, lalu mixer sampai kalis elastis. Me; bahan A campur dengan bahan B dengan tangan kecuali air es/susu. Tuang air/susu sampai adonan mengumpul, lalu masukkan mixer. Setelah kira kira 5 menit mixing, baru tuang butter dan garam. Lanjut mixer sampai window pane.
- 2
Bagi adonan (me 33-34g), rounding lalu taburi tepung. Biarkan resting selama kira kira 20 menit.
- 3
Degassing, lalu bulatkan tengahnya. Lalu proofing 40-60 menit. Ukuran donat akan cembung dan membesar. Hati hati overproofing ya, akan jadi ceper jika terlalu lama.
- 4
Goreng dengan api kecil, sekali balik saja.
- 5
Siap hidaaaang ❤️
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat kentang all in one Donat kentang all in one
hay guys aku mau share resep donat yg gak pake ribet, anti gagal, dan rasanya mantulllllll 😉
-
Donat kentang enak (all in one) Donat kentang enak (all in one)
Si bocil suka banget ma donat, tapi harus bikinan emaknya maunya. Resepnya simple banget.tahan empuk dan enak sampai 3 hari.
-
Donat Kentang 🍟 Donat Kentang 🍟
Baru pertama kali buat donat kentang. Donatnya enak,kenyal, lembut. Walopun bentuk masih jaaaauh dari sempurna tapi ini enaaaaaaak 😋 *PD *sourche : cookpad Mba Fitri Sasmaya
-
🥔Donat Kentang🥔 🥔Donat Kentang🥔
Sudah lama...pingin coba bikin donat kentang, kalau donat tanpa kentang sudah pernah... Jadi saya cobalah.Saya bongkar resep yang dishare di WAG kulwap atau kuliner via WA. Ketemu...rasanya..kayak nemu harta karun!. Resepnya, lengkap, kap, kap, kap. Donat yang dibikin jadi..Donatnya asli gembul² dan lembut.Mari..dicoba...insya Alloh...suka..Dan...lembutnya tahan lama lhoo..#GenerasiAprontis#Pekan23#DonatNikmat#ResepSimpel
-
Donat Kentang Donat Kentang
Donat kentang ini resepnya adaptasi dari resep donat kentang NCC, disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah dan kebiasaan saya dalam membuat donat, hasilnya tetep oke, recommended 👍#itharesep#PejuangGoldenBatikApron
-
Donat Kentang Donat Kentang
Bismillah. Assalamualaikum.Request anak-anak adalah donat, bunda membuat Donat Kentang, kata mereka yummy...Alhamdulillah senengnya. Agar anak-anak lebih ceria di #SeptemberCeria ini bunda menambahkan toping yang bermacam-macam salah satunya trimit warna-warni...yeaaa 👏👏👏Tekstur donat kentang ini lembut dan menul ya bund, anak-anak sangat menyukainya.Resep dari mbak Khusnuleee dengan modifikasi dan penyesuain saya ya bunda.Yang perlu diperhatikan,- haluskan kentang hingga benar-benar halus.- menggoreng dengan metode sekali balik agar tidak menyerap banyak minyak.Silahkan diekskusi ya bunda bisa untuk mengikuti #WeekendChallengeSumber : KhusnuleeeOleh : Griya Syar'i#PejuangGoldenApron2
-
Donat Kentang Donat Kentang
Bismillaah,Kayaknya sudah tiga kali berturut2 tema resep yg mejeng disini sama. Yaitu donat. Tapi di tiga resep itu ada yang berbeda2 bahan ataupun takaran bahannya. Contoh di resep ini dengan menambahkan bahan, yaitu kentang dan susu bubuk. Sedangkan yang dua sebelumnya lebih ekonomis. Ehh ...tapi bikinnya ini tidak setiap hari juga loch. Kadang tiga hari berlalu dari makan donat eh masih pengen ngemil donat lagi, maklum banyak anak2 dan semua pada suka donat ....umminya juga ga ketinggalan ...paling doyan ...hehe.Dengan penambahan kentang dan susu bubuk ini menjadikan rasanya lebih tasty, lebih rich dan lebih yummyy tentunya. Dan empuknya lebih tahan lama. Tapi, entah kenapa jika saya menambahkan kentang pada pembuatan donat maka donat saya tampak berminyak sekali padahal hanya sekali balik saat menggorengnya. Sebagian org mengatakan solusinya dgn menggunakan minyak padat. Qoddarullooh tdk punya minyak padat. Apakah teman2 yang suka buat donat ada solusi lain bagaimana caranya agar donat kentang tidak terlalu berminyak tanpa minyak padat??Barangkali bisa di share disini.
-
Donat Kentang Donat Kentang
#week34Yang nggak pernah bosan dengan donat, mana suaranya? 😄Seperti Pasukan di rumah saya, nggak bosan-bosannya dengan donat versi apapun. Dari donat kentang, donat kampung, bahkan donat eggless pun semua lahap dimakan. Jadi saya lumayan sering bikin donat untuk cemilan.Kali ini saya membuat 1/2 resep donat kentang dari IDN TIMES, kenapa 1/2 resep? Karena 1 resepnya menggunakan tepung 1kg gaeess, tak sanggup🙈.NOTE : jika Anda mengerjakan donat ini sendirian, maka hati2 dengan waktu proofing ya.Saat menimbang adonan, sebaiknya letakkan adonan yang telah ditimbang dan dirounding secara berurutan, jadi selesai menimbang, Anda bisa langsung melubangi bulatan yang pertama. Dan setelah selesai melubangi, langsung panaskan minyak, dan goreng mulai dari yang pertama dilubangi. Agar tidak over proofing😉Selamat mencoba😊#PejuangGoldenApron3
-
Donat Kentang Donat Kentang
Donat kentang ini rasanya tidak kalah dari donat kentang yg dijual di mall-mall. Recommend banget anak, suami, ponakan, orang tua, tetangga suka. #5resepterbaruku
-
Donat Kentang Donat Kentang
Donat kentang yang tiba-tiba ngehitz di tengah² pandemi ini.. Resep ini pas banget ya buat saya. Awalnya pake resep ncc, lalu saya bikin lagi dengan sedikit modif. Donatnya empuk banget, sampe besok pagi masih empuk. Wajib dicoba ya moms 😁
-
Donat Kentang Donat Kentang
Request papa untuk minta dibuatkan cemilan donat. Kesukaannya adalah donat kentang. Oke lah aku coba resep dari instagram nya mba Lestari Sahidin empuk lho karena ada yang alergi telur maka pembuatannya saya skip tanpa telur. Kalau suami suka makan donatnya tanpa topping apapun sambil minum teh hangat manis suasana jadi tambah manis.. yuk di buat #paporitnyasipapa #cookpadcommunity_bandung
-
Donat Kentang Donat Kentang
Stok kentang banyak, sampe bingung mo diapain. Cuss deh buat donat kentang, selama ini kan buat donat yg no kentang dan no telur jg. Dan sekalinya cb ini donat kentang, enak bgt.. Source: Fitri Sasmaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar